Антипригарное покрытие

Сковорода с керамическим покрытием очень удобна на кухне: не царапается, не пригорает, не такая тяжёлая, как чугунная. У меня две сковороды-блинницы с керамическим покрытием, а также глубокая сковорода с крышкой, очень удобно тушить овощи.

Скоро масленица, и блинницы очень пригодятся. :-)

Керамические сковороды нравятся больше других (на других уже и не готовлю): к ним действительно не пригорает, и сжечь блины на них почти невозможно, даже на очень сильном огне.

В статье также - где купить керамические сковороды.

Выбираю чугунную посуду - нужны хорошие блинные сковороды, хотела заменить сковороды с покрытием на хорошие чугунные. Описание чугунных сковородок есть на сайте, в этой статье собираю подробнее о посуде Skeppshult - если кто пользовался, напишите, какие отзывы?

Чугунная посуда SKEPPSHULT - европейская чугунная посуда Premium-класса.

Завод SKEPPSHULT - на юго-западе Швеции - был основан в 1906 году, сейчас это единственный в Скандинавии литейный завод, который производит чугунные изделия для дома. В ассортименте завода - более 120 разных наименований: кроме привычных классических чугунных сковород, кастрюль и грилей посуда представлена также голландскими печами, сковородами для блинов и даже пирожков - с выемками, и вафельницами.

Какую сковороду выбрать на замену тефлоновой? Появилась альтернатива - сковороды нового поколения с керамическим покрытием, которое абсолютно безопасно для здоровья и прочнее тефлона в несколько раз. 

Здесь подробное описание выбора керамической сковороды, чем она отличается от обычнх сковород с антипригарным покрытием, какие имеет приемущества, как выглядит.

Статья будет полезна всем, кто задумывается о смене кухонной посуды.

Приверженцы здорового питания к блинам относятся обычно очень негативно. Оно и понятно - по рецептам, которые везде предлагаются, и из тех продуктов, которые продаются в магазинах, здоровое блюдо приготовить очень сложно. Мы тоже много лет блины не готовили, но недавно вспомнили о них и начали готовить совсем просто.

В статье - о том, как приготовить блины на муке с водой.

Чугун порист, масло в порах при нагреве образует естественное антипригарное покрытие. При агрессивном мытье в посудомойке все оно смывается, в порах развивается коррозия и пленка больше не держится, нужна химобработка с кислотами. Так что после ПММ все начнет пригорать, а сковорода прослужит меньше.

Современные чугунные сковороды и кастрюльки типа SKEPPSHULT подходят для всех варочных поверхностей.

Самые долговечные сковородки- чугунные. Если вы хотите чтобы она даже вас пережила и передавать ее по наследству- купите чугунную сковородку.

Существует несколько разновидностей антипригарных покрытий. Все они созданы на основе политетрафторэтилена (ПТФЭ), более известного под названием тефлон. Тефлон - это фторполимер с уникальными химическими свойствами, близкими к характеристикам благородных металлов. Он не растворим в щелочах и кислотах, термостоек и экологически безопасен. 

Не приобретайте утварь на рынках, где довольно часто продавцы выдают слой черной краски на китайских сковородках за настоящий тефлон. На самом деле такая посуда чаще всего произведена из непищевого металла и вредна для здоровья. Фирменный антипригарный слой слегка шершав, а поддельный - чересчур гладок.

В основе антипригарных покрытий лежит пластик политетра-фторэтилен (торговое название "тефлон"). При высоких температурах - от 200 градусов - этот полимер разлагается на летучие вещества. При перегревании сковородки антипригарное покрытие испаряется.

Вредно ли это для человека? О подобных исследованиях неизвестно.

В повседневной жизни слово "антипригарное" довольно часто заменяют якобы синонимичным "тефлоновое". Но это неправильно. Марку Teflon используют лишь компании - изготовители посуды, получившие лицензию у фирмы DuPont.

Про вред тефлоновых покрытий давно хорошо известно. Но иногда нужно что-то пожарить, и большая проблема - на чём? Недавно (буквально вчера) обнаружили вот такое новшество: антипригарное покрытие термолон (иногда пишут термалон), на сайте производителя конечно только хорошее написано, если кто-то что-то ещё знает - пишите.

Керамикой люди пользуются веками, а Термолон – это современный вариант керамики, нанокомпозит, обладающий лучшими свойствами керамики и антипригарных покрытий.