Глиняная посуда

Керамическая посуда пользуется огромной популярностью во всем мире, и не случайно. Всем известны достоинства этой необыкновенно красивой и практичной посуды. Ведь только керамическая посуда способна обеспечить равномерный нагрев и долгое сохранение температуры. Именно эти качества позволяют придать особый аромат продуктам, сохранить витамины и микроэлементы, которые часто разрушаются при нагревании. Кроме этого, керамическая посуда не выделяет химических примесей в процессе приготовления пищи, что, безусловно, положительно скажется на вашем здоровье и самочувствии.

Очень люблю разные запечённые в духовке блюда. Проблема только с посудой, нашла вот такой интересный набор горшочков, рекомендую!

Также есть две большие формы для запекания (пирог делать, запеканку, и т.п.).

В статье - об уходе за глиняной посудой, а также за фарфором.

Новую глиняную посуду, покрытую глазурью, перед первым употреблением надо обработать: прокипятите в ней в течение получаса 4-процентный раствор уксусной кислоты, чтобы извлечь из глазури растворимый свинец.

Для позолоченной фарфоровой посуды (с золотым ободком, например) содовую и горячую воду употреблять нельзя, — можете испортить рисунок.

Фарфоровые тарелки лучше сохраняются, если переложить их белой бумагой, вырезанной по размерам тарелок, и раскладывать через бумагу.

Таджины (иногда называют тажины) - это название и посуды, и блюд, в ней приготовленных. Таджин представляет из себя массивный керамический или чугунный горшок, плотно закрытый высокой крышкой интересной и необычной конической формы.

Форма крышки такова, что её верхняя часть при готовке остаётся намного холоднее нижней. Пар, поднимающийся от готовящегося блюда, многократно конденсируется в верхней части крышки и стекает вниз, благодаря чему блюдо приобретает особый вкус. Блюда, как говорят, получаются чрезвычайно вкусные и полезные для здоровья человека.

Здесь публикую фотографии посуды, которую там заказывала и которая ко мне приехала (производитель - ROEMERTOPF) - здесь большая глиняная хлебница, форма для запекания картофеля, и глиняная ёмкость для проращивания зерна.

Качество великолепное, посуда очень нравится.

А также формочка плетёная - для зерна, и маленькая деревянная лопаточка для зерна.

Вроде бы и не очень давно было то время, когда люди пользовались посудой из глины. Но сначала из городского, а потом и деревенского обихода исчезли горшки, латки, миски, кисельницы. Но опытная хозяйка знает, что в глиняном кувшине молоко сохраняется дольше, чем в стеклянной банке, а в глиняном горшке каша рассыпчата и пышна, щи наваристы и вкусны.

На Русском Севере историческим местами гончарного промысла испокон веков считались Мезенский, Каргопольский, Вельский районы. Это стало одной из основных причин того, что в далеком северном поселке Каменке Мезенского района Детской школой народных ремесел г. Архангельска была открыта мастерская по изготовлению традиционной тимощельской глиняной посуды.

Почему мне захотелось слепить что-то из глины, внятно объяснить не могу. Описать моё тогдашнее состояние можно так – непреодолимое желание души. Наколупав немного тёмно-красной глины на урезе реки Великой, я не отрываясь, запоем, прочла три книги о гончарном искусстве и взялась за дело. Кружала у меня не было, и я решила лепить вручную – просто лепить, даже не надставкой колец, а самым архаичным способом.

В статье - рассказ о том, как и что у меня получилось.

Добро пожаловать на сайт нашей семейной мастерской.

Давно и с удовольствием мы занимаемся керамикой - настоящей, традиционной, где используется только умение и знание мастера, а еще его мироощущение и душа... Никаких готовых форм, никакого клише, никакого массового безликого производства... Думаю, таких мастерских, как наша, осталось совсем немного... если осталось вообще...

Поэтому я приглашаю на эти страницы людей не бездушных, живых, и любящих все живое. Ведь глина - это живой материал, и я всегда переживаю, когда вижу, как его превращают в мертвый... в погоне за массовостью, да и просто от неумения что-то создавать...

Когда вы печёте домашний хлеб, возникает вопрос, в чём же его печь. И не только хлеб. Всегда нравились запечённые блюда, супы и овощи из печи. Оказывается, и сегодня есть производители глиняной посуды, она вовсе не ушла в прошлое, а ценится до сих пор. Есть даже глиняные хлебницы, а среди форм для запекания есть удивительные варианты - например, форма для запекания банана или яблока. :-)

Многие преимущества RОЕMERTOPF® основываются на свойствах натуральной глины: благодаря ее пористости горшок легко впитывает воду, удерживает ее и под воздействием тепла отдает ее обратно в виде пара.

Еда, приговленная в этой посуде, – очень вкусная, полезная и питательная, поскольку в продуктах сохраняются все полезные вещества, витамины и естественный аромат. Блюда готовятся без добавления жиров, с небольшим количеством воды или вообще без нее, в собственном соку.