Сковорода

Выбираю чугунную посуду - нужны хорошие блинные сковороды, хотела заменить сковороды с покрытием на хорошие чугунные. Описание чугунных сковородок есть на сайте, в этой статье собираю подробнее о посуде Skeppshult - если кто пользовался, напишите, какие отзывы?

Чугунная посуда SKEPPSHULT - европейская чугунная посуда Premium-класса.

Завод SKEPPSHULT - на юго-западе Швеции - был основан в 1906 году, сейчас это единственный в Скандинавии литейный завод, который производит чугунные изделия для дома. В ассортименте завода - более 120 разных наименований: кроме привычных классических чугунных сковород, кастрюль и грилей посуда представлена также голландскими печами, сковородами для блинов и даже пирожков - с выемками, и вафельницами.

Чугун порист, масло в порах при нагреве образует естественное антипригарное покрытие. При агрессивном мытье в посудомойке все оно смывается, в порах развивается коррозия и пленка больше не держится, нужна химобработка с кислотами. Так что после ПММ все начнет пригорать, а сковорода прослужит меньше.

Современные чугунные сковороды и кастрюльки типа SKEPPSHULT подходят для всех варочных поверхностей.

Самые долговечные сковородки- чугунные. Если вы хотите чтобы она даже вас пережила и передавать ее по наследству- купите чугунную сковородку.

Существует несколько разновидностей антипригарных покрытий. Все они созданы на основе политетрафторэтилена (ПТФЭ), более известного под названием тефлон. Тефлон - это фторполимер с уникальными химическими свойствами, близкими к характеристикам благородных металлов. Он не растворим в щелочах и кислотах, термостоек и экологически безопасен. 

Не приобретайте утварь на рынках, где довольно часто продавцы выдают слой черной краски на китайских сковородках за настоящий тефлон. На самом деле такая посуда чаще всего произведена из непищевого металла и вредна для здоровья. Фирменный антипригарный слой слегка шершав, а поддельный - чересчур гладок.

В основе антипригарных покрытий лежит пластик политетра-фторэтилен (торговое название "тефлон"). При высоких температурах - от 200 градусов - этот полимер разлагается на летучие вещества. При перегревании сковородки антипригарное покрытие испаряется.

Вредно ли это для человека? О подобных исследованиях неизвестно.

В повседневной жизни слово "антипригарное" довольно часто заменяют якобы синонимичным "тефлоновое". Но это неправильно. Марку Teflon используют лишь компании - изготовители посуды, получившие лицензию у фирмы DuPont.

Про вред тефлоновых покрытий давно хорошо известно. Но иногда нужно что-то пожарить, и большая проблема - на чём? Недавно (буквально вчера) обнаружили вот такое новшество: антипригарное покрытие термолон (иногда пишут термалон), на сайте производителя конечно только хорошее написано, если кто-то что-то ещё знает - пишите.

Керамикой люди пользуются веками, а Термолон – это современный вариант керамики, нанокомпозит, обладающий лучшими свойствами керамики и антипригарных покрытий.