Сладости

Зимой делала статью о мороженице из Германии - большой, которая морозит полностью самостоятельно (холодильник не нужен). А теперь нашла в продаже, можно сказать, "дачный вариант" (если на даче есть холодильник) - мороженица, для которой предвариетльно нужно замораживать чашу.

Отзывы очень хорошие, стоит совсем недорого.

С мороженицей "Montiss" вы всегда сможете приготовить вкуснейшее домашнее мороженое быстро и без особых усилий! Необходимо лишь предварительно заморозить чашу, после чего можно готовить мороженое одним нажатием кнопки.

Журнал Лучшая покупка (Великобритания), провел собственное исследование. Выяснилось, что аппарат для производства мороженного от Montiss считается лучшей покупкой в диапазоне от 40 до 100 фунтов (от 2000 до 4000 руб.). Домашнее мороженное становится очень популярным в наши дни. В Великобритании, товар продается под собственным брендом Моя кухня. Теперь данный товар можно приобрести и в России, наконец то, УРА!!!

Формы для печенья - вырубки - очень удобны, с ними можно приготовить печенье самых разных форм и размеров. И для пряников такие формы нужны.

Если вы любите побаловать своих домашних вкусным и ароматным печеньем или пряниками, то набор формочек - как раз то, что нужно!

Во Всероссийском музее декоративно-прикладного и народного искусства с 22 февраля по 21 марта 2012 года будет проходить выставка Конфетки-бараночки.

Она организована нашим музеем совместно с Союзом Коллекционеров России и Музеем Истории Шоколада и Какао (МИШКа).

Центральным экспонатом выставки стал уникальный интерьерно-обстановочный комплекс магазина-кондитерской, поступивший в дар музею от Марины Владимировны Мелединой.

Очень полезная книга для всех, кто печёт дома - хлеб и не только.

Стоит сравнительно недорого, книга уникальная, рекомендую.

Рецепты знакомых нам с детства тортов Прага, Киевский и Птичье молоко, слоеного пирожного "Наполеон, воздушного безе с кремом и других кулинарных хитов советской эпохи создавали лучшие кондитеры страны. Такие десерты должны были соответствовать специально разработанным ГОСТам, потому и получались особенно вкусными. Известный блокер и автор популярных кулинарных книг Ирина Чадеева предлагает и вам приготовить эти сладкие шедевры у себя на кухне.

Разрыхлитель — это вещество, используемое для придания какому-либо пищевому продукту рыхлости и пышности. В основном, используется для разрыхления теста.

Если печёте на закваске - закваска и есть разрыхлитель. Но иногда нужна другая выпечка (для пирогов, печенья, пирожных, и т.п.). Закваска там ни к чему. Нужен именно разрыхлитель.

Чаще всего мы используем сода, гашеную уксусом. Но есть свои тонкости.

Урбеч (или урба , орба) — это густая жидкая масса тёмно-коричневого цвета, получаемая из растёртых поджаренных семян конопли, льна, подсолнуха или абрикосовых косточек.

В традиционной кухне народов Дагестана урбеч используется для приготовления одноимённого сладкого блюда (с мёдом и маслом) - как вкусное и питательное средство для поддержания сил, при лечении болезней.

В первую очередь информация для мастерских, а также - для частных мастеров, самых разных промыслов. Информация будет полезна проживающим в экопоселениях - это источник постоянного заработка.

Группа компаний Форинт-Сервисмаркет ищет российских производителей, кто мог бы выпускать небольшие игрушки - деревянные, пластмассовые, металлические, и т.п. Интересуют даже небольшие объёмы.

Интересны, например, деревянные фигурки небольших размеров. Даже если они (производители) маленькие, это неважно - мы можем помочь (делать заказы по предоплате), главное - чтобы были изобретательные, недорогие, и вкладывали конфету.

Возможно, это будут войлочные игрушки, или маленькие мягкие игрушки, куклы...

Наконец-то получила свою мороженицу! Приехала она ещё до нового года, но некоторое время пришлось поучиться готовить в ней мороженое. Пока ещё не все рецепты и способы освоили, чем дальше, тем интереснее, но уже опубликую на сайте. :-)

Готовит быстро!! Мороженое готово уже через час, а если молоко взяли из холодильника - то и за полчаса. Зависит от объёма: чем меньше, тем быстрее готово.

Первые пару минут мороженица просто мешает молоко (можно и соки морозить, и йогурты...), через пару минут к мешанию добавляется и заморозка. Температура отображается на табло - падает на глазах. Буквально за несколько минут температура опускается до минус 30-35 градусов!!!

Очень вкусный рецепт домашних эклеров или заварных пирожных - с начинкой.

В статье также - как делать заварной крем.

Получается очень вкусно!! И красиво!

Описание мороженицы - для простого приготовления домашнего мороженого. По этой ссылке - разные рецепты. А мороженица (описание которой привожу в статье) продаётся здесь (там же, где покупали мельницу и многое другое) - ссылки в статье.

Unold Cortina - бытовая компрессорная мороженица для приготовления мороженого. Производительность - 1.5 литра. Среднее время приготовления мороженого - 30 минут. Имеет цифровой дисплей, есть возможность программирования нескольких режимов приготовления. Съемная чаша.

На днях публиковали статью о песочном тесте, но рецепт у нас немного другой - свой, со своими особенностями.

Дело в том, что сахара мы не употребляем уже много лет - неоднократно пробовали вновь его добавить, но - не идёт. Ни белый, ни коричневый. Осталось ещё фруктозу попробовать. :-) Идёт только мёд, иногда сухофрукты. Но испечь печенье к чаю - очень заманчиво и давно хотелось. Оказалось, что песочное печенье можно испечь - и вкуснейшее! - без единого грамма сахара в состаке. И даже без мёда в тесте, чтобы зря его не греть.

Итак, рецепт. :-) Он очень простой.

В статье - печенье на овсяном толокне и ржаной хлеб на квасной гуще.

Песочное тесто готовится очень просто.

А вариантов самого разного печенья к чаю на его основе - неисчислимое множество - зависит от специй и добавок. Итак:

1 - одна часть сахара
2 - две части жира
3 - три части муки
и щепотка соли.

Присутствие в тесте большого количества жиров обеспечивает его пластичность и рассыпчатость печенья. При уменьшении жиров изделия будут получаться более плотными и жесткими. Частичная замена целых яиц желтками увеличивает рассыпчатость и нежность изделий. Яйца частично можно заменить водой, от этого увеличивается пластичность теста, но вкус изделий ухудшается.

Сегодня в некоторых магазинах можно найти в продаже овсяное толокно. Оно вкусное уже само по себе, можно заварить водой и есть как вкусную кашу. Но больше всего нравится выпечка с толокном, готовлю примерно так: квасная гуща + мёд (2-3 больших ложки + корица молотая + гвоздика молотая + мак в тесто + овсяное толокно, можно в смеси с ржаной или пшеничной мукой.

Если надо - добавляем воды. Смешиваем, раскладываем на поднос, даём постоять около 3 часов, и в печку. Получается очень вкусный пирог к чаю - необычного вкуса, своеобразного и ни на что не похожего. Можно в тесто добавить немного сливочного масла - тогда пирог будет рассыпчатым.

В статье - том, как готовить толокно.

Продолжение шоколадной темы.

В статье про домашний шоколад syozha упомянула о таком вкусной продукте под названием "ганаш". Вообще, уже давно шоколад делаю без сливок: только какао тёртое плюс пряности и мёд - это именно шоколад, очень твёрдый. А раньше да, бывало и на сливках, и даже с маслом: оказывается, это называется ганаш. Спасибо syozha за подсказку, в этой статье - чуть подробнее об этом блюде и вариантах приготовления.

Ганаш (от фр. ganache, ранее также встречалось также написание ганаж) — ароматный крем на шоколаде, свежих сливках и сливочном масле, использующийся в качестве начинки для конфет и пирожных и для украшения десертов.

Друзья! 25 августа 2011 года состоится мастер-класс по приготовлению натуральных сыроедных сладостей. В составе таких блюд только живые растительные ингредиенты.

Тема мастер-класса «Как приготовить Без сахара Без масла Без муки пирожные с воздушным кремом из фруктов и ягод, изысканные конфеты, легкое и ароматное мороженное, полезное детям и взрослым?»

Естественная еда – это только радость для тела и для души. Ведь потребление такой пищи не ведет к образованию лишнего веса, не вызывает кариес у детей, она полезна для пищеварения, является источником натуральных витаминов, микроэлементов и клетчатки.