Сливки

Зимой делала статью о мороженице из Германии - большой, которая морозит полностью самостоятельно (холодильник не нужен). А теперь нашла в продаже, можно сказать, "дачный вариант" (если на даче есть холодильник) - мороженица, для которой предвариетльно нужно замораживать чашу.

Отзывы очень хорошие, стоит совсем недорого.

С мороженицей "Montiss" вы всегда сможете приготовить вкуснейшее домашнее мороженое быстро и без особых усилий! Необходимо лишь предварительно заморозить чашу, после чего можно готовить мороженое одним нажатием кнопки.

Журнал Лучшая покупка (Великобритания), провел собственное исследование. Выяснилось, что аппарат для производства мороженного от Montiss считается лучшей покупкой в диапазоне от 40 до 100 фунтов (от 2000 до 4000 руб.). Домашнее мороженное становится очень популярным в наши дни. В Великобритании, товар продается под собственным брендом Моя кухня. Теперь данный товар можно приобрести и в России, наконец то, УРА!!!

Наконец-то получила свою мороженицу! Приехала она ещё до нового года, но некоторое время пришлось поучиться готовить в ней мороженое. Пока ещё не все рецепты и способы освоили, чем дальше, тем интереснее, но уже опубликую на сайте. :-)

Готовит быстро!! Мороженое готово уже через час, а если молоко взяли из холодильника - то и за полчаса. Зависит от объёма: чем меньше, тем быстрее готово.

Первые пару минут мороженица просто мешает молоко (можно и соки морозить, и йогурты...), через пару минут к мешанию добавляется и заморозка. Температура отображается на табло - падает на глазах. Буквально за несколько минут температура опускается до минус 30-35 градусов!!!

Описание мороженицы - для простого приготовления домашнего мороженого. По этой ссылке - разные рецепты. А мороженица (описание которой привожу в статье) продаётся здесь (там же, где покупали мельницу и многое другое) - ссылки в статье.

Unold Cortina - бытовая компрессорная мороженица для приготовления мороженого. Производительность - 1.5 литра. Среднее время приготовления мороженого - 30 минут. Имеет цифровой дисплей, есть возможность программирования нескольких режимов приготовления. Съемная чаша.

Если готовить масло из свежих сливок, пахта, оставшаяся после сбивания, будет сладкой. Если же сливки уже не такие свежие, а старые, она будет кислой.

Для приготовления разных видов хлебных изделий, сдобы, некоторых супов и фруктовых напитков используются оба вида пахты.

Качество - вкус, цвет, запах сливок - зависит, в первую очередь, от подножного корма коровы. Молоко может быть очень сладким или несладким, и в течение года его вкус может меняться - заметили по соседской корове, молоко которой всегда берём. :-)

Мороженое - это сладкое лакомство, представляющее собой замороженный крем. Сортов мороженого известно огромное количество - от классических сливочного пломбира или фруктового до самых экзотических. А уж украсить мороженое можно тысячами разных способов, в том числе, из него делают торты.

Здесь собираю рецепты домашнего мороженого.

Основой сливочного мороженого являются желтки и взбитые сливки, придающие ему кремообразную консистенцию. Оно может быть ароматизировано ванилью, алкоголем, медом и другими натуральными добавками; гарнируют его фруктами, шоколадной и кокосовой стружкой, орехами, взбитыми сливками, вафлями, печеньем; подают на десерт.

Обычно свежая сметана жидкая: купишь на деревенском рынке, пролить можно пока до дома доедешь, но стоит ей постоять в холодильнике (или подвале) - она густеет.

Из сепарированного молока она иногда получается такой густой, что её практически приходится резать: больше похоже на масло, чем на сметану.

Процесс созревания натуральной сметаны сложный и продолжается 1-2 дня, за которые отвердевает жир и набухают белки, а продукт приобретает типичную консистенцию и вкус (кстати, особый сметанный вкус продукту придают ароматические вещества, которые образуются в процессе созревания уже сквашенных сливок).

Из молока можно приготовить не только простоквашу, творог и сметану. Есть и другие интересные рецепты. Собираю их в этой статье.

Домашние конфеты "Коровки", тянучки, мороженое разных сортов (молочное и сливочное), кремы и парфе, и другие рецепты.