Яблоки

В Москве на территории района «Нагорный» Южного административного округа регулярно проходит традиционная ярмарка товаропроизводителей из Липецкой области.

Как сообщило ИА «Новости Лебедяни», свою продукцию - урожай яблок представили москвичам производители ОАО «Агроном» из Лебедянского района. В этом году ("новость" старая - от 2007 года) на московской выставке-ярмарки агрономовцы, как постоянные участники, получили два диплома подписанных Министром сельского хозяйства России Алексеем Гордеевым и мэром столицы Юрием Лужковым (уже бывшим) с прилагаемыми к ним золотыми медалями.

20 августа 2011 года с 13.00 до 17.00 в Государственном литературно-мемориальном музее-заповеднике А.П. Чехова пройдет народное гуляние и праздник урожая "Яблочный Спас в Мелихове".

Если храните яблоки в подвале, не забывайте регулярно контролировать для них температуру и влажность воздуха. Для многих сортов оптимальны температура от 0 до +3^оС и относительная влажность воздуха 85-90%.

Замерзать яблоки начинают при -1,4...-1,8^оС. Если ожидаются морозы, утеплите хранилище, а когда они наступят, плотно закройте люк, отдушины. При острой необходимости можно использовать и электрообогрев, но, конечно, строго соблюдая правила эксплуатации и меры безопасности.

Сильно подмёрзшие плоды лучше держать в таком состоянии до употребления, но использовать потом только в варёном виде. Если положить их в воду и сразу же сварить, то по вкусу они будут мало чем отличаться от непромёрзших плодов.

Недавно переливали готовый уксус в банки,  вот есть фотографии.

Выглядит уксусная матка в виде прозрачного гриба и находится на поверхности жидкости. Погибнув, уксусная матка погружается на дно посуды и становится бесполезной, ее надо выкинуть. Яблочный уксус при гибели матки не теряет лечебные качества.

Существует много вариантов рассказов одной и той же легенды о том, как во время чумы выжили то ли четыре разбойника, то ли четыре вора, приговоренные к смерти, которых городские власти заставили убирать и хоронить трупы с улиц города.

По рассказам разбойников, их спас напиток, состоящий из...

И вот тут в разных вариантах легенды назывался разный состав. Объединяло их только одно — во всех случаях средство было приготовлено на уксусе, винном или яблочном. Настаивали его либо на чесноке, либо на травах, среди которых назывались лаванда, полынь, розмарин, рута, тимьян и мята.

Основным компонентом яблочного уксуса является забродивший яблочный сок, в котором образовался спирт. Чем слаще яблоки, тем выше в сусле содержание спирта и тем легче образуется уксусная кислота. 

Один из самых древних способов производства уксуса принято называть орлеанским. В деревянные бочки особой формы, расположенные в утеплённом помещении в несколько рядов одна над другой, в начале процесса заливают 10–12 л. готового нефильтрованного уксуса.

И кстати, еще уксус можно делать из овощей. А также из тростниковой патоки или сахара; из меда тоже. Проще говоря, из всего, что содержит крахмалы или сахара.

Чатни яблочные подают к рису, намазывают на булку или в конце еды подают с другими сладостями.

Это рецепт настоящего индийского чатни. В него, как и практически во все кулинарные рецепты можно внести свои изменения. Получится так, как вам больше нравится.

Домашний яблочный уксус можно применять для профилактики и лечения многих заболеваний. А также - для косметических целей, в том числе для восстановления волос, избавления от пятен на коже, улучшения состояния кожи в целом.

В статье - подробно о пользе домашнего уксуса для организма. Яблочный уксус убивает все болезнетворные микробы в желудочно-кишечном тракте, благотворно влияет при простудных заболеваниях, и многое другое.

Здесь мы поговорим о натуральном яблочном уксусе, который должен быть приготовлен из мелко измельченных целых яблок. В магазинах продаётся готовый яблочный уксус, но его в промышленности обычно делают из кожуры и сердцевины яблока. Поэтому лучше готовить яблочный уксус самим. Его рецепт довольно прост.

 Встатье - 5 рецептов, некоторые тонкости приготовления, а также описание уксусной матки.

21 августа 2010 года в Государственном литературно-мемориальном музее-заповеднике А.П. Чехова пройдет народное гулянье и праздник урожая "Яблочный Спас в Мелихове".

В уютной усадьбе в Мелихово прошли не только самые плодотворные годы жизни А.П.Чехова как литератора, с покупкой этого имения сбылась давняя мечта писателя - свое приусадебное хозяйство. Он сам занимался разведение плодовых деревьев, заказывал нужные сорта яблонь, слив, кустов сирени и роз. Чеховский сад и поныне приносит плоды и готов делиться ими с гостями усадьбы.

Коломенская пастила – это старинное русское лакомство, ставшее символом Коломны XVIII-XIX столетий. Пастила изготавливалась из взбитого яблочного пюре, с добавлением сахара, меда, ягод, орехов. Давно исчезнувший вкус (сегодня нет ничего похожего не только в России, но и в мире), вкус прошлого, осколок местной культуры, местной истории. Пастила – это сладкий образ патриархальной Коломны, сон давних дней.Возрожденный продукт, изготовленный по оригинальному коломенскому рецепту и легендарный образ Коломенской пастильницы, легли в основу коллекции музея исчезнувшего вкуса «Коломенская пастила. У Николы на Посадях».

Дорогие гости, если вы изволите посетить музей Коломенской пастилы, особенно в выходные дни, то позвоните, пожалуйста, по телефону (8 985) 727-52-92 и забронируйте для себя удобное время посещения. Мы хотим уделить вам должное внимание и доставить удовольствие.

В статье также - цены на пастилу.