Здоровое питание

Хорошая кухонная доска - необходимость на кухне. К тому же доска должна быть не одна, одной никак не обойтись.

В обычных магазинах (особенно в глубинке) хорошую доску найти просто невозможно! Фанера или пластик. Это целая проблема. Оказывается, решаемая. Можно купить через интернет.

Хлеб - по опыту - лучше всего хранится в дереве или в бересте. Можно в глине, но с глиняными хлебницами не очень удобно - тяжёлые и могут разбиться.

А есть ещё корзинки для хлеба. Можно купить, можно самим сделать.

Привычнее всего - просто хорошая деревянная хлебница! Если хлеба печёте много - можно завести пару хлебниц, отдельно для разных сортов хлеба.

На стол подавать удобно в корзинке. Также в корзинке для хлеба очень удобно хранить булочки или нарезанных хлеб.

Каши Здоровяк - продукт функционального питания, - из цельного зерна пшеницы, риса, гречки и др. злаков с добавлением фитокомпонентов: перга, цветочная пыльца, пчелиный воск, спирулина, ламинария, топинамбур, каменное масло, кедровые орехи и др.

Любой вид каши Здоровяк воздействует, в первую очередь, на восстановление желудочно-кишечного тракта и устраняет такие заболевания как колиты, дискинезии. Усиливает выделение желчи, выводит из организма холестерин, нормализует пищеварение, устраняет изжогу, запоры и многие другие хронические заболевания желудочно-кишечного тракта.

Разрыхлитель — это вещество, используемое для придания какому-либо пищевому продукту рыхлости и пышности. В основном, используется для разрыхления теста.

Если печёте на закваске - закваска и есть разрыхлитель. Но иногда нужна другая выпечка (для пирогов, печенья, пирожных, и т.п.). Закваска там ни к чему. Нужен именно разрыхлитель.

Чаще всего мы используем сода, гашеную уксусом. Но есть свои тонкости.

Рисоварка - очень удобное изобретение! Рекомендую всем, кто часто употребляет рис, тем более что стоит она сравнительно недорого.

Автоматическое приготовление каши - рис не переваривается! В рисе остаются все натуральные ингредиенты, минеральные вещества и витамины.

Производство Германия.

Ёмкость для варки вместимостью 3 литра (максимально), с антипригарным покрытием.

Нашла в продаже интересное приспособление. :-) Тем, кто употребляет сою, очень пригодится.

Соевая машина Soyabella (также называемая соевая корова) - это универсальное кухонное устройство для приготовления жидких и пастообразных блюд. Просто добавьте сою и воду и вы получите свежее соевое молоко примерно за 15 минут.

С помощью соевой машины так же легко можно приготовить молоко из других бобов, круп и орехов; супы-пюре; гомогенизированные каши; кремы и соусы; варенье и джемы.

С дополнительными принадлежностями соевая машина может быть использована даже в качестве кофемолки и мельницы.

Урбеч (или урба , орба) — это густая жидкая масса тёмно-коричневого цвета, получаемая из растёртых поджаренных семян конопли, льна, подсолнуха или абрикосовых косточек.

В традиционной кухне народов Дагестана урбеч используется для приготовления одноимённого сладкого блюда (с мёдом и маслом) - как вкусное и питательное средство для поддержания сил, при лечении болезней.

Керамическая посуда пользуется огромной популярностью во всем мире, и не случайно. Всем известны достоинства этой необыкновенно красивой и практичной посуды. Ведь только керамическая посуда способна обеспечить равномерный нагрев и долгое сохранение температуры. Именно эти качества позволяют придать особый аромат продуктам, сохранить витамины и микроэлементы, которые часто разрушаются при нагревании. Кроме этого, керамическая посуда не выделяет химических примесей в процессе приготовления пищи, что, безусловно, положительно скажется на вашем здоровье и самочувствии.

Очень люблю разные запечённые в духовке блюда. Проблема только с посудой, нашла вот такой интересный набор горшочков, рекомендую!

Также есть две большие формы для запекания (пирог делать, запеканку, и т.п.).

Сковорода с керамическим покрытием очень удобна на кухне: не царапается, не пригорает, не такая тяжёлая, как чугунная. У меня две сковороды-блинницы с керамическим покрытием, а также глубокая сковорода с крышкой, очень удобно тушить овощи.

Скоро масленица, и блинницы очень пригодятся. :-)

Керамические сковороды нравятся больше других (на других уже и не готовлю): к ним действительно не пригорает, и сжечь блины на них почти невозможно, даже на очень сильном огне.

В статье также - где купить керамические сковороды.

С 23 декабря в Культурном центре Дом Озерова работает выставка ИВАН-ЧАЙ, на которой представлены работы московских и коломенских художников.

По инициативе Фонда поддержки культуры и искусства Красный угол был создан выставочный проект ИВАН-ЧАЙ. В 2011 году проект был поддержан Грантом Президента Российской Федерации Дмитрия Медведева.

Иван-чай очень красив. Цветет Иван-чай по всей матушке – России от юга до севера. Растёт на вырубках, опушках, среди кустарников. На нарушенной территории появляется одним из первых. Иван-чай растет в естественных природных условиях, не берет из почвы никаких загрязнений. Иван-чай - это редчайший подарок Природы, и именно этот цветок, который всегда был символом России, стал объединяющим знаком выставочного проекта.

Предлагаем Вашему вниманию древний сорт пшеницы (6 000- 8000 лет). Она гипоаллергенна, экологически чиста и устойчива к радиоактивности. Содержит 18 незаменимым аминокислот, витамины, микроэлементы.

Стручки ванили - это длинные и тонкие стручки орхидеи.

Иногда пишут, что сам высушенный стручок ванили в пищу лучше не употреблять (почему - не знаю, кто знает - напишите!). Вместо него используются небольшие семена внутри стручка ванили. Они-то и придают блюдам насыщенный аромат ванили.

В основном ванильные стручки выращиваются в тропиках: в Мадагаскаре, Индонезии, в Новой Гвинее.

Всего несколько лет назад в России о карвинге почти ничего не знали. А сегодня уже изданы книги по карвингу на русском языке, продаются самые разные инструменты для карвинга, и наборы инструментов.

Карвинг — искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву, льду и камням. Сейчас в основном понимается именно как резка по овощам и фруктам.

Декоративные узоры на овощах и фруктах вырезаются специальными инструментами. Основной инструмент мастера по карвингу — тайский нож.

Наконец-то получила свою мороженицу! Приехала она ещё до нового года, но некоторое время пришлось поучиться готовить в ней мороженое. Пока ещё не все рецепты и способы освоили, чем дальше, тем интереснее, но уже опубликую на сайте. :-)

Готовит быстро!! Мороженое готово уже через час, а если молоко взяли из холодильника - то и за полчаса. Зависит от объёма: чем меньше, тем быстрее готово.

Первые пару минут мороженица просто мешает молоко (можно и соки морозить, и йогурты...), через пару минут к мешанию добавляется и заморозка. Температура отображается на табло - падает на глазах. Буквально за несколько минут температура опускается до минус 30-35 градусов!!!

Очень вкусный рецепт домашних эклеров или заварных пирожных - с начинкой.

В статье также - как делать заварной крем.

Получается очень вкусно!! И красиво!