Аюрведа

Здоровые рецепты с тысячелетней историей для современной жизни

Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней историей для современной жизни. Прекрасное издание, крепкое и надёжное. будет жить годами и десятилетиями.

Первая иллюстрированная кулинарная книга по Аюрведе на русском языке.

Если небольшие книжечки разрозненных рецептов и общих принципов питания по Аюрведе у нас издавались, то полноценной большой кулинарной книги, благодаря которой можно было бы вникнуть в данную тему, до сих пор ещё не было. Она наконец-то появилась - большая (вернее сказать - огромная), красивая, и настолько всеохватная, что, даже если вы себе смутно представляете, что такое Аюрведа, книга вам всё объяснит.

Пример рецепта. Какие здесь иллюстрации!! Запечённые бананы.

Книга дорогая, но цену свою она полностью оправдывает: это красивое подарочное издание, которое заменяет множество книжек. Гораздо удобнее пользоваться ею одной, т.к. здесь собрано ВСЁ, что нужно. И рецептов здесь - более, чем достаточно, чтобы питаться очень вкусно, с большой пользой для здоровья. А поскольку здесь - не только рецепты, но и все принципы Аюрведы, основы рецептов, таблицы, книга позволяет научиться фантазировать на кулинарную тему - в русле Аюрведы, конечно. А это уже - удивительное разнообразие в питании, не ограниченное всего лишь несколькими рецептами, это возможность и умение творить шедевры на кухне.

Здесь рассказывается, как хранить живые продукты (и как их выбирать при покупке), есть раздел о еде как средстве исцеления, рассматриваются природные циклы. Подробно и очень понятно рассказано, что такое вата, питта и капха.

Блюда (с рецептами) в книге - самые разнообразные, все, что составляют наш стол: от выпечки хлеба по Аюрведе до соусов и напитков с десертами. Естественно, основные блюда, гарниры, супы и салаты, а также паштеты и спреды. Всё это очень вкусно - рассматривание книги пробуждает аппетит, т.к. рецепты сопровождаются прекрасными фотографиями.

Книга большого формата, А4 (чуть шире - 220х290 мм), твёрдый переплёт, мелованная плотная бумага (которой не страшны годы и десятилетия жизни), 336 страниц.

Издательство: Манн, Иванов и Фербер, 2014 г.

Книга представлена на сайте издательства здесь.

Жанр: Восточная медицина.

ВСЯ МУДРОСТЬ МИРА СВОДИТСЯ к простой истине: еда — это жизнь. Ритуал приема пищи
не имеет временных, культурных и религиозных рамок. Пища священна, а акт ее приема — непосредственное единение с божественной энергией природы.

Как считали древние мудрецы аюрведы, еда питает разум, тело, чувства и душу на всех уровнях.  Она закладывает основу для самопознания и личностного развития. Этот ритуал прочно укоренился в нашей жизни — с первого глотка материнского молока и до совместных обедов и ужинов с дорогими нам людьми.

Аюрведа: рецепт здоровой жизни.

В книге Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней историей для современной жизни описана способность еды исцелять маши тела и души и питать чувства. Она поможет вам найти свой путь. Надеемся, что книга пробудит ваши вкусовые рецепторы и вдохновит вас на глубокое познание вашей истинной природы.

Доктор Том, Дэн и шеф Джонни.

Три доши, подробное и очень понятное описание.

Согласно аюрведичееким принципам, здоровье не сводится к лабораторным анализам или ежегодным медицинским осмотрам. Это непрерывный процесс, требующий прямою участия человека и включающий все аспекты его жизни.

У этой книги - три автора, и все трое прекрасно знают, что такое Аюрведа и аюрведическое питание: Томас Ярема, Джонни Бранниган и Дэниел Рода. Оригинальное название книги - Eat, Taste, Heal: An Ayurvedic Guidebook and Cookbook for Modern Living. У трёх таких людей получилась не просто книга, а шедевр. В советские времена на каждой кухне была Большая кулинарная книга, а теперь на каждой кухне в домах, где заботятся о здоровье, должна быть эта книга. Изучать её и готовить по ней можно всей семьёй, также как и вместе учиться выбирать (и выращивать) продукты: это очень увлекательное и объединяющее всю семью занятие!

Все рецепты здесь выполнимы и понятны, продукты все в магазинах имеются, многое можно вырастить у себя на огороде, так что дерзайте, удачи вам!

Авторы книги:

Доктор Томас Ярема – директор по медицинской части Центра благосостояния и интегративной медицины в Калифорнии. Он занимался аллопатией (терапией препаратами, вызывающими симптомы, противоположные симптомам болезни), 12 лет трудился в сфере неотложной помощи, практикует аюрведу и традиционную восточную медицину.

Джонни Бранниган — признанный во всём мире аюрведический шеф-повар с более чем 25-летним опытом работы в пищевой индустрии. Вдохновленный аюрведой, Джонни запустил линию закусок в Великобритании, а также готовил блюда в Raj — самом популярном аюрведическом спа-салоне и доме отдыха в США.

Дэниел Рода — сертифицированный практик аюрведы, сотрудник Университета аюрведы в Индии, ведет курсы по аюрведе и консультирует в области диетологии.

На русском языке выхода этой книги ждали многие, и ждали давно. Не пропустите, т.к. тираж небольшой, всего 3500 экземпляров.

Аюрведа Здоровые рецепты, страницы книги

Издательство: Манн, Иванов и Фербер, 2014 г.

Оглавление книги (начало).

Оглавление книги (середина).

Оглавление книги (конец). И краткое введение.

Кратко о том, что такое Аюрведа. Природа и индивидуальные особенности личности: Вата, Питта и Капха.

Знакомство со своими дошами.

Три доши: вата, подробное описание на двух разворотах книги.

Три доши: питта, подробное описание на двух разворотах книги. У разворотов о вате цвет был зелёный, здесь - сиреневый.

Три доши: капха, подробное описание на двух разворотах книги. Оранжевый цвет страниц.

Определение своей доши. Аюрведа.

Современные проблемы питания.

Азы аюрведы.

Очень удобно, что в книге цвета для описание характеристик трёх дош - это вставки разного цвета, как было в начале книги на разворотах-описаниях: зелёный цвет для ваты, сиренево-фиолетовый - для питты, и оранжевый - для капхи. Легко искать, наглядно видно.

Большая часть книги - вкуснейшие рецепты, на основе которых можно фантазировать дальше. Пряный овощной суп с фасолью.

Тушёная курица по Аюрведе.

Рецепты гарниров.

Замороженный десерт из манго и мандарина.

В конце книги - самые разные приложения. Необходимые таблицы вынесены сюда, очень удобно искать и пользоваться.

Благодарности.