Масленица

До Масленицы ещё далеко, но зато есть время научиться печь вкусные блины!

20 февраля 2012 года.

Масленица – очень важный праздник. Провожать долгую зиму, печь блины, с головой окунаться в древнее язычество будут все, независимо от убеждений и взглядов на обычаи. В течение масленичной недели водили хороводы, развлекались песнями и плясками, а самое главное — сжигали чучело Зимы. Ведь Масленица связана с проводами зимы и встречей весны, а значит, символична. 

Мясную пищу на масленичную неделю есть нельзя, однако рыбу и молочные продукты – запросто. Именно поэтому главное масленичное лакомство – блины. Всякие: простые, с маслом, с фруктами, с икрой, с ягодой, с севрюгой. Толстые и тонкие. На опаре и постные. Рецептов настоящих блинчиков – море. Выбрать нужный – не так-то просто.

Книги о блинах - специально к масленице - есть в Лабиринте в отдельном разделе.

Вы наверняка знаете, что на Руси испокон веков особое место всегда отводилось выпечке. Она была обязательным атрибутом всех торжеств. Русские женщины не уставали удивлять гостей разнообразными блинами, куличами, булочками. Конечно, за несколько веков технология и рецептура многих хлебных изделий изменилась, но мы по-прежнему ждем Масленицу, чтобы поесть маминых румяных блинов, Пасху, дабы отведать домашнего кулича, а после баньки мечтаем выпить чайку с бабушкиными плюшками.

Когда вы приступаете к приготовлению блюд из теста, очень важно знать несколько вещей.

Основой для рецептов пирогов, блинов и большинства тортов является пшеничная мука. К ее выбору нужно относиться внимательно. Она должна быть без запахов, нормальной влажности, перед началом муку обязательно нужно просеять.

Принимаясь готовить изделия из теста, ничего не надо делать на глазок.

Последовательность приготовления, температура и время выпечки - важные слагаемые успеха.

Соблюдая эти правила, скрупулезно следуя рецептам и советам, у вас непременно все получится прекрасно.

Красивая подарочная книга. Издана превосходно: увеличенный формат, пухлая обложка с золотым тиснением и частичной лакировкой, мелованная бумага внутри, цветные иллюстрации. Ну и, конечно, замечательные рецепты выпечки и блинов.

Изысканные начинки в нежном тесте - книга Самые вкусные блины предоставит вашей фантазии безграничное пространство! Крепы с яблоками в кальвадосе порадуют сладкоежек, а экзотичные кунжутные блинчики с тайскими овощами придутся по вкусу любителям овощей.

Галеты с грушами и беконом, несомненно, получат шанс стать любимым блюдом для настоящих гурманов.

Более 40 рецептов десертных и закусочных блинов - в трубочках, стопочкой или конвертиком, - в которых каждый найдет себе блинчик по вкусу!

Масленица, Великий пост, Пасха: история, традиции, постный и праздничный стол.

Масленица и Пасха в России - поистине всенародные праздники. Их отмечают все - и верующие, и неверующие, ничего, в сущности, не зная об их происхождении. Конечно, речь не идет о воцерквленных людях.

Масленица - один из самых веселых народных праздников. В нем тесно переплелись языческие славянские традиции и христианские верования. Масленичное веселье, массовые гуляния, забавы и обильные блинные застолья сменяются строгими покаянными богослужениями Великого поста, который завершается главным христианским праздником - Пасхой - Светлым Христовым Воскресением.

В книгу включены не только главы об истории этих праздников и традиций, но и о ритуалах, народных обычаях и поверьях, связанных с ними. Каждый раздел дополнен рецептами приготовления как праздничных блюд - блинов, пирогов, пасхальных куличей и прочего, так и постных - вкусных и полезных.

Это больше похоже на энциклопедию православия с сопроводительными рецептами. В книге много истории о православии и жизни русского народа,традициях, о славянских обрядах, связанных с календарным или жизненным циклом человека, много интересных фактов, рассказов.

Данная книга является информативной о православной жизни народа. Здесь без вдавания в особые подробности и нюансы простым, хорошо читабельным языком даны ответы на основные вопросы, которые обязательно возникнут у любого человека, обращающегося к православию. Например, а для чего пост и на что православ

Самые вкусные блины.

Предлагаем кулинарные рецепты на любой вкус - от классических блинов и пышных мучных и крупяных оладий с овощными и ягодными добавками до тончайших французских блинчиков с деликатесной начинкой.

Вы не только сможете порадовать своих близких, легко и быстро приготовив великолепный завтрак, но и удивите гостей, подав к праздничному столу нежнейший блинный торт или хрустящие аппетитные блинчатые пирожки. Для широкого круга читателей.

Составитель-редактор Цветкова О. Е. Книга красочная, яркая, фотографии броские крупные.

Книга напечатана по изданию Kristiane Muller-Urban
PFANNKUCHEN
MIT DEM PANCAKE-MAKER
Перевод с немецкого H. Цукановой
Отпечатана книга в Ярославле

Рецепты блинов этой книги:

Абрикосовые блинчики
Абрикосовые блины с карамельным соусом
Американские блины. Основной рецепт
Апельсиновые блины с фисташковым соусом
Блины по-восточному
Блины с азиатскими овощами
Блины с зеленью и шампиньонами
Блины с начинкой из мясного фарша с грибами
Блины с крабами
Блины с курятиной и консервированными овощами
Блины с тунцом и огурцами
Блины с лососем и цукини
Блины с моцареллой и помидорами
Блины по-берлински
Блины со шпинатом и помидорами
Блины с черникой
Блины с яблочным соусом и корицей
Блины из гречневой муки с кремом из крыжовника
Блинные корзиночки с малиной и ежевикой
Блинные мешочки с яблоками в сидре
Блинный воздушный пирог с ежевикой
Блинчики с апельсиновой начинкой
Блинчики с ревенем
Блины с кремом из маскарпоне и персиков
Блины с бруснично-яблочным соусом
Блины из полбы с грушевым желе
Блины с тыквенными семечками и кремом из сладкого лимона
Блины с цитрусовыми
Блины на пахте с кленовым сиропом
Блины с жареными сосисками и луком
Блины с квашеной капустой и копченой грудинкой
Блины с цветами бузины
Воздушные блины с лесными ягодами
Грушевые блины с хрустящим беконом
Дрожжевые блины из муки двух сортов с клюквой
Дрожжевые блины со сливовым соусом
Запеченные блины с яблочным муссом
Запеченные творожно-яблочные блины
Имбирные блины с экзотической приправой
Кайзеровские блинчики
Кайзеровские блины с мирабелевым соусом
Кокосовые блины с ананасовым соусом
Огненные блины с клубникой
Рогалики с грушевым пюре
Сырные блины с грецкими орехами и грушами в красном вине
Творожные блинчики с фруктовой начинкой
есто для блинов. Основной рецепт
Тесто для блинов. Основной рецепт
Шоколадные блины с пралиновым кремом и фруктовым пюре
Яблочные блины