Дегидраторы Экскалибур, Седона: сравнение

Excalibur или Sedona?

Статья о дегидраторах Эскалибур и Седона здесь.

В чём между ними разница - было не очень понятно, поэтому спросила в мукомолке, публикую ответ. Хорошую сушку уже настало время выбрать, т.к. сезон впереди - лето и осень, хотелось бы насушить своих ягод, трав, фруктов.

Дегидратор Эскалибур.

Итак, выбор дегидратора зависит в том числе от того, какое у Вас в населённом пункте напряжение в электросети - стабильное или же скачет?

Седона очень чувствительна к скачкам напряжения и может выйти из строя. Некоторым покупателям приходится подключать Седону через стабилизатор напряжения.

Экскалибур уже давно на рынке и больших поломок не было зарегистрировано. Конкурентов до недавнего времени у Экскалибура не было. Седона производится всего лишь немногим больше года и изначально задумана была как достойная альтернатива Экскалибуру.

В Седоне, по сравнению с Эскалибуром, много инновационных воплощений по улучшению конструкции. Блок управления -  полностью электронный и вынесен на переднюю панель, поэтому Седону можно встроить в шкаф. Экскалибур же должен стоять на открытой поверхности, чтобы был свободный доступ к панели управления.

Дегидратор Седона.

В Седоне можно также разделить внутреннее пространство и включить только один вентилятор. Это удобно для сушки продуктов в небольших объёмах. В Седоне также можно более точно выставить температуру сушки.

Но, как говорится, благодаря электронике или как раз из-за неё, Седона иногда ведёт себя не так, как надо (если в сети скачет напряжение). Модель Седоны, которую мы предлагаем в нашем магазине, выпускается специально для Германии, так называемый экспортный вариант. Отличается от обычного варианта тем, что все дегидраторы ещё на заводе проходят особую проверку при сборке и контроль качества в присутствии немецкого представителя.

Разработчики уже работают над новой моделью Седоны, которая должна выйти в массовое производство в течение года.

Как ещё можно использовать дегидратор

Лист Paraflexx для Excalibur или Sedona.

Многие домохозяйки не догадываются, но дегидратор также можно использовать для того, чтобы приготовленная еда долго оставалась тёплой, как раньше наши бабушки сохраняли готовое кушанье в русской печке.

Ещё один из вариантов использования дегидратора - для созревания закваски или приготовления теста для хлеба. Ведь для того, чтобы тесто правильно подошло, должны быть обеспечены особые условия - влажность и тепло. В дегидратор можно поставить ёмкость с водой для влажности, потом поставить посуду с тестом и установить необходимую температуру.

Может быть кто-то придумал ещё варианты использования дегидратора? Тогда пишите, очень интересно собирать опыт.

Листы Paraflexx можно использовать для приготовления однородных пюрированных масс, пастилы, роллов или же для сушки овощей и фруктов с повышенным содержанием жидкости (такие как например арбуз, дыня или помидоры). Засушенная масса очень легко отделяется с такого листа. 

Многие сыроедческие рецепты - основы для тортов, коржи, печенье - предполагают использование этого листа, который кладется сверху на решетчатый поднос дегидратора.

Йогурт, остатки фруктов или овощей можно пюрировать и сдобрить специями. В дегидраторе такая масса превращается в питательную энергетически-ценную и здоровую альтернативу сладостям или чипсам. Пастилу очень просто приготовить, достаточно вылить пюре на листы Paraflexx или на кухонную пергаментную бумагу, она тоже подходит.

Плёнка для лотков дегидратора.

Плёнка для лотков дегидратора.

Такую плёнку можно использовать для приготовления однородных пюрированных масс, пастилы, роллов или же для сушки овощей и фруктов с повышенным содержанием жидкости (такие как например арбуз, дыня или помидоры).

Такие плёнки есть и для Седоны, и для Эскалибура.

Точно соответствуют размерам подносов, предназначены для многоразового и продолжительного пользования и обладают антипригарным покрытием. Благодаря этому, даже нежные и тонкие крекеры снимутся с поверхности плёнки легко и просто.

Вы можете использовать сушилку для сушки трав и растений, сушить фрукты, грибы, помидоры и многое другое. И даже вялить мясо!

Дегидратор и сыроедение

Лучший способ сохранить энзимы и не допустить порчи продуктов и роста бактерий - поставить дегидратор на самый высокий температурный режим на первые 2-3 часа, а затем переключить на режим ниже 120 F (49 С) на все оставшееся время.

В первые часы температура продуктов не превысит 118 F (47 С) из-за высокого содержания в них влаги.

Также температура воздуха сразу не поднимется до 145 F (63 ). Чтобы она поднялась до таких высоких значений, потребуется несколько часов. Если следовать этому методу, время сушки (более 30 часов) уменьшается вдвое.

Если вы не можете вовремя переключить дегидратор на другую температуру (если вы уходите, например), вы можете поставить его на более низкие температуры между 105 F (41 С) и 120 F (49 С). Но чем меньше температуры, тем дольше время сушки.

  • Где в Германии можно купить дегидратор Седона

    Гость
  • В мукомолке можно заказать
    mukomolka.ru/xoshop/elektropribory/degidratory/
    Они поставляют с завода как раз в Германии, по любому адресу, в разные страны. До вас в Германии совсем быстро посылка дойдёт, и стоить пересылка наверное немного будет. Когда заказ оформите, вам счёт на оплату выставят.

    dona