Новое антипригарное покрытие
Thermolon ™ (Термолон)

Про вред тефлоновых покрытий давно хорошо известно. Но иногда нужно что-то пожарить, и большая проблема - на чём? Недавно (буквально вчера) обнаружили вот такое новшество: антипригарное покрытие термолон (иногда пишут термалон), на сайте производителя конечно только хорошее написано, если кто-то что-то ещё знает - пишите. В конце статьи - отзывы и комментарии, очень рекомендую прочитать внимательно перед покупкой.

GreenPan – антипригарная посуда нового поколения. Главное отличие эко посуды GreenPan от обычной посуды – принципиально новая технология производства запатентованного антипригарного покрытия Thermolon (Термолон). 

В статье - фото сковород Термалон разных серий.

GreenPan – бельгийская компания, основанная в 2007 г., производит посуду с инновационным антипригарным покрытием Thermolon ™ (Термолон). Эко посуда GreenPan безопасна для здоровья, имеет уникальные характеристики для приготовления еды и при ее производстве значительно снижены негативные воздействия на окружающую среду.

Материал для антипригарного покрытия, известный как Термолон™, получают зольгельным процессом из материалов, берущих своё начало из природного песка. Исходные материалы содержат только три элемента: кремний (Si), кислород (O) и углерод (C). Двумя ключевыми процессами получения Термолона™, являются гидролиз и конденсация. В последнем из них происходит удаление углеродсодержащего компонента. В результате образуется материал типа керамики, который в своей основе имеет -Si-O-матрицу. При покрытии этим материалом кухонной посуды происходит дальнейшее расширение этой матрицы, и результирующее покрытие образуется при температуре, не превышающей 180оС.

Продукция GreenPan продается уже более чем в 40 странах мира, несмотря на молодость марки. Посуда соответствует самым высоким европейским стандартам и получила все необходимые сертификаты.

Европейские и американские потребители высоко оценили уникальность новой эко посуды. В 2007 году в Америке через сеть HSN продано 1,5 миллиона сковородок этой марки. Абсолютный рекорд продаж этой телевизионной сети за 50 лет! В Швейцарии при населении 7.8 миллионов человек продажи за 3 месяца (октябрь-декабрь 2007г.) составили 197 тысяч штук на сумму 8,3 миллиона евро. Доля рынка – 20,8%.

О Тефлоне

В производстве традиционного антипригарного покрытия (PTFE-покрытия) важным компонентом является перфтороктановая кислота (PFOA). PFOA опасна для человека и окружающей среды. Испытания на крысах доказали канцерогенный характер этой кислоты. Достигнута договоренность о сокращении выбросов PFOA и снижении ее содержания в продукции на 95% к 2010 году, и полном выводе из употребления к 2015 году (US EPA 2006).

Политетрафторэтилен (PTFE), содержащийся в традиционных антипригарных покрытиях, по мнению американских и канадских ученых, при нагревании до температур свыше 260 С выделяет до ста различных химических веществ, многие из которых канцерогенны. Они могут вызывать проблемы с иммунитетом, повышают риск раковых заболеваний и диабета. Попадая в организм человека, эти токсичные вещества не выводятся много лет. 

В настоящее время со всей очевидностью стоит вопрос о необходимости замены кухонной посуды с антипригарными покрытиями из ПТФЭ на посуду без таких покрытий. Один их подходов – вернуться к ранее использовавшейся посуде из чугуна или нержавеющей стали, что имеет давно выявленные недостатки. Другой подход заключается в использовании посуды с новым, экологически дружественным антипригарным покрытием.

Именно поэтому я с большим интересом подробно изучил результаты нескольких исследований материалов фирмы Thermolon™ (Термолон™), не содержащих ПТФЭ и используемых бельгийской компанией GreenPan™ (ГринПан™) в качестве антипригарного покрытия при производстве различных видов кухонной посуды.

Термолон

Термолон – это керамический нанокомпозит, в производстве которого не используется перфтороктановая кислота (PFOA) и который не содержит политетрафторэтилен (PTFE). Благодаря Термолону посуда GreenPan по всем параметрам превосходит посуду с традиционным антипригарным покрытием, являясь в то же время безопасной для здоровья человека и окружающей среды.

Посуду GreenPan всегда можно узнать по типичному антипригарному покрытию серого цвета в комбинации с логотипом GreenPan на дне посуды. Керамикой люди пользуются веками, а Термолон – это современный вариант керамики, нанокомпозит, обладающий лучшими свойствами керамики и антипригарных покрытий.

GreenPan посуда – это:

– посуда с отличными антипригарными свойствами

– возможность безопасно жарить при высоких температурах (до 450 С)

– экономия времени и энергии при приготовлении (нагревается быстрее и сильнее)

– прочность и долговечность

– безопасность для здоровья человека

– забота об окружающей среде (сокращение выбросов CO2 при производстве на 60%)

При использовании посуды с антипригарным покрытием Thermolon Вы можете использовать растительное масло или жир для придания дополнительных хрустящих свойств, вкуса, цвета или аромата. Нет необходимости использовать масло с целью достижения эффекта непригорания и лёгкого снятия еды со сковородки.

Различные серии посуды GreenPan производятся из алюминия (в этом случае посуда покрыта Термолоном и внутри, и снаружи) или из анодированного алюминия (металла тверже стали) с антипригарным слоем Термолон.

Один из сайтов, где всё это написано и где можно купить такую посуду - www.greenpan-shop.ru/, но он не единственный.

Отзывы и комментарии о Термолон и Green Pan

Купил последний раз сковородку GreenPan (примерно год назад). Антипригарное покрытие некий Термолон, написано что не содержит PTFE. Температура разрушения заявленная в два раза выше чем у тефлона. По стойкости покрытия, на мой взгляд лучше чем тефалевские сковородки среднего диапазона, профы не использовал не могу сравнить. Продавалась в комплекте с железной лопаткой в подарок и надписями что типа не боится железных предметов, можно пользоваться, но не пробовал, лопатку закинул в дальний угол, а пользуюсь дома пластиковыми и деревянными. По антипригарным свойствам не хуже тефлона, может даже лучше, мою в посудомойке постоянно, за год каких либо следов разрушения пока не наблюдаю.

Из недостатков могу отметить не очень толстое дно самой сковородки, но я брал тогда вроде одну из самых простых моделей, а у них есть и более серьезные модели.

Я понял так, что термолон - это обычная технология напыления, из которой выкинули напыление тефлонового слоя. На амазоне многие жалуются, что с после нескольких недель покрытие теряет свойства непригарности. По отзывам получается, что покрытие требует достаточно нежного отношения. 

На сайте ГринПан много написано о вреде тефлона и о керамике. Какое-то заключение какой-то экспертизы есть, но похоже на рекламу. В заключении должны написать конкретные результаты экспертизы и условия, а не сравнивать своё с чужим.

GreenPan-это китайская посуда невысокого качества, продающаяся по завышенной в несколько раз цене. говорят, что она бельгийская, но нигде на упаковке это не указано, зато штрих-код, как раз говорящий о месте производства 489-Гонконг. Провинция Китая, известная как мировая столица подделок.

Также материал-анодированный алюминий используется только китайцами. Это самый дешевый и низкокачественный вид алюминия. В Европе запрещен. Покрытие Термолон-это керамика, но мне друг-итальянец рассказал, что он читал научный журнал, в котором была статья о том, что керамику (которая должна быть желтая или коричневая) отбеливют опасным химическим отбеливателем, после чего она приобретает ярко-белый цвет. Поэтому эта посуда опасна для здоровья и в Европе уже запрещена к продаже.

Также там было написано что уже после 5-6 использований антипригарные свойства (изначально значительно более низкие, чем у тефлона) теряются, а потом на ней пригорает сильнее, чем на сковороде без покрытия. Высокая цена GreenPan объясняется тем, что дистрибьюторы предлагают огромные откаты руководству магазинов, которое ее берет. От 50% до 75% розничной стоимости-откат. Зато GreenPan занимает самое лучшее место в зале. За счет этого они за полгода вошли везде. А цена может быть любой, более того-чем выше, тем лучше. т.к. придает дешевому товару элитный вид.