Чугунная посуда

Выбираю чугунную посуду - нужны хорошие блинные сковороды, хотела заменить сковороды с покрытием на хорошие чугунные. Описание чугунных сковородок есть на сайте здесь, в этой статье собираю подробнее о посуде Skeppshult - если кто пользовался, напишите, какие отзывы?

Чугунная посуда SKEPPSHULT (Скеппшульт) - европейская чугунная посуда Premium-класса. Первоклассный уровень мастерства и неизменно высокое качество.

Завод SKEPPSHULT - на юго-западе Швеции - был основан в 1906 году, сейчас это единственный в Скандинавии литейный завод, который производит чугунные изделия для дома. В ассортименте завода - более 120 разных наименований: кроме привычных классических чугунных сковород, кастрюль и грилей посуда представлена также голландскими печами, сковородами для блинов и даже пирожков - с выемками, и вафельницами.

В сопутствующих товарах есть чугунные скребки для рыбы, рюмки, стаканы, подсвечники, и множество других занятных вещей для дома - всё чугунное, тяжёлое. 

Чёрная платина (цвет) является результатом предварительной обработки посуды Skeppshult рапсовым маслом Carlshamns, которое придает изделию красивый черный цвет и означает, что процесс производства завершен и посуда готова к использованию. Таким образом, изделия имеют, так называемую естественную антипригарную защиту без использования каких-либо химикатов. Перед использованием изделия не требуется применение каких-либо дополнительных мер, однако, рекомендуется ополоснуть изделие в горячей воде, чтобы устранить возможную пыль.

Засчёт медленного нагрева и равномерного распределения тепла у чугуна нет альтернатив во многих областях. Чугунные сковороды и кастрюли хороши для блюд, которые требуют длительного приготовления, например, тушёного мяса, птицы или плова. Чугунные грили отлично подойдут, когда надо выкладывать мясо или овощи на предварительно раскалённую поверхность: алюминий просто не нагреется до такой температуры.

Чугун SKEPPSHULT можно использовать на всех типах плит, включая индукционные. Продукция Skeppshult не царапает стеклокерамические варочные поверхности.

Чугунная посуда равномерно проводит и хорошо сохраняет тепло. Это позволяет пище покрываться восхитительной корочкой и при этом не пересушиваться внутри. Кроме того, высокая теплоёмкость чугуна позволяет использовать эту посуду для сервировки стола – блюда поданные в чугуне остывают гораздо медленнее.

Большая часть продукции SKEPPSHULT до сих пор отливается вручную, а завод предоставляет 25-летнюю гарантию на всю линейку посуды из чугуна. 

Используется отработанная десятилетиями технология литья в песчаные формы, натуральные антипригарные свойства у этой посуды получаются без использования искусственных покрытий, при производстве используются 100% натуральные материалы. При производстве не используются никакие красящие вещества или иные химикаты.

Вместе с обычным сливочным или растительным маслом чугун образует естественное антипригарное покрытие.

Вся продукция Skeppshult изготавливается из чистого чугуна и проходит предварительную обработку рапсовым маслом. В данных веществах не содержится никаких ингредиентов, которые заставляли бы пищу пригорать, за исключением случаев приготовления пищи при слишком высокой температуре или использования жира, не предназначенного для кулинарных целей, например, некоторые виды бутербродного маргарина не предназначены для использования в кулинарии. Надлежащая температура жарки (независимо от сковороды) колеблется от +180 до +200 C.

Купить можно здесь. Каталог посуды из чугуна, есть варианты по распродажной цене. Также есть каталог товаров - Готовим на огне.

Уход

Skeppshult нежелательно мыть в посудомоечной машине или с использованием слишком большого количества моющего средства. В результате жир, который должен находиться в чугунной посуде, может вымыться из пор чугуна, не оставив  «антипригарной» защиты.

Стеклянные крышки, оснащенные чугунными ручками, могут выдерживать температуру до 230 °C и пригодны для использования в духовках.

Официальный сайт - .

Серия «Чугунное очарование» пользуется большим успехом во всей Европе.

Дикая коллекция

Skeppshult выпускает новую серию чугунной посуды «Дикая коллекция». «Дикая коллекция» – это на данный момент 5 предметов кухонного обихода, которые можно использовать как дома на плите или в духовке, так и в «диких» условиях на мангале или даже на открытом огне. Вся посуда в этой серии разработана совместно с Эриком Бренстрёмом (Erik Brännström) – известным шведским шеф-поваром, популярным в Швеции под прозвищем «Дикий шеф-повар» и рассчитана на получение отличных результатов в любых условиях: как на кухне, так и вне её. И, конечно, как и вся прочая продукция Skeppshult, каждое изделие вручную произведено на заводе в Швеции. В состав серии входят:

• Набор для гриля «Танцующий цыплёнок»,
• Чугунная сковорода с носиком 24 см,
• Чугунная сковорода гриль с носиком 28 cм,
• Чугунный ковш d=16 см (1.0л) со стеклянной крышкой,
• и обновлённая Чугунная сковорода для рыбы 33х21.5 см, арт. 0007.