Чёрные томаты: сорта и выращивание

Семена томатов черноплодных сортов не являются экзотикой, они доступны любому садоводу-огороднику, вопрос заключается лишь в выборе подходящего сорта и следованию указаниям по его выращиванию. Чёрные томаты, однако, воспринимаются именно как экзот, что-то необычное. А ещё они очень вкусны! Стоит посадить хотя бы несколько кустов, чтобы разнообразить грядку.

Чёрные помидоры полезны для здоровья и одновременно очень вкусны. Но помните: они не подходят для консервации (за некоторым исключением, как, например, Чёрная груша, Японский трюфель, и другие) и слишком нестандартно выглядят в салатах.

Тёмный окрас томатам придает вещество антоциан, которое является антиоксидантом и способствует повышению иммунитета. В темноплодных томатах больше сухих веществ, витаминов и антиоксидантов, чем в традиционных красных. Кроме того, антоцианы, придающие тёмный цвет плодам, защищают от рака, сердечно-сосудистых болезней, продлевают молодость. Также такие томаты имеют свойства афродизиака (недаром один из сортов чёрных помидор называется Виагра).

Свежие плоды, томатный сок и паста умеренно понижают кровяное давление, уменьшают уровень холестерина в крови; рекомендуются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (легко перевариваются и усваиваются). Плоды богаты солями калия, железа, магния, кобальта и цинка.

Чёрный жемчуг.Всё чёрные томаты особо богаты антоцианами, полезными природными пигментами. При их выращивании и уходе следует ограничить применение химических препаратов и минеральных удобрений и по возможности заменить их органическими. Смотрите, например, материал о том, как помогает в огороде крапива. 

Тёмные, коричневые томаты имеют более сладкую мякоть, насыщенный вкус, а содержание ликопина и антоцианов в них гораздо выше, чем у красноплодных томатов.

Некоторые сорта тёмных томатов (Мой фаворит, Чёрный русский, Дагестанский, Шоколадный, Вечерний и некоторые другие), устойчивы к фитофторозу и не требуют дополнительной обработки и защиты.


Созревание чёрных томатов.
Еженедельно и каждый раз после дождя кусты помидор следует опрыскивать от грибка. Например, раствором триходермина, биологического препарата, который защищает растения, для этого также можно использовать разбавленный в воде кефир, квас, настой чеснока или сыворотку молока. 

Плоды томатов не должны касаться почвы, поэтому кусты нужно подвязывать. Особенно это касается чёрных помидор. Дело в том, что у тёмных сортов помидор очень тонкая и нежная кожица, сочная мякоть (поэтому они так вкусны!), и такие привлекательные плоды становятся мишенью для инфекций и объектом нападения вредителей.

Кусты тёмных сортов растут довольно интенсивно (зависит от сорта, но в основном сорта мощные), постоянно образуя новые кисти и достигая в высоту более 1,5 м. Такие растения нужно удобрять. Подкармливать можно сухим птичьим помётом (горсть на растение), золой или мелом (по горсти).

Антоцианы тёмных сортов томатов реагируют на изменение кислотности почвы. Плоды становятся тёмно-розовыми, если почва кислая, или становятся чёрными, если уровень pH находится в пределах нормы. Цвет плодов меняется постоянно, так что если ваши томаты пошли в розовый, вы можете успеть скорректировать их цвет, ощелачивая почву. Окраска приходит в норму за считанные дни, буквально на глазах. 

Сегодня известно как минимум несколько десятков сортов черноплодных томатов. Кубинский перцевидный чёрный, Блэк Джон, Моя любимая мама, Кирюха, Кальвадос, Арбузный, Голова негра, Сливка шоколадная, Углерод и другие, подробнее о которых рассказано ниже. Все семена доступны, их легко купить в любом магазине семян.

Сорта чёрных помидор

Ярко выраженный насыщенный чёрный цвет плодов характерен лишь для нескольких сортов (хотя просто тёмных томатов довольно много). Основная масса томатов тёмных сортов окрашена в тёмно-красно-бурые или коричневые тона. Плоды такого цвета называют кумато. По вкусу они могут уступать традиционным помидорам красного или жёлтого цветов или превосходить их.

Посмотрим на наиболее популярные сорта тёмных томатов.

Чёрная гроздь

Это действительно чёрный-чёрный томат!

Раннеспелый индетерминантный гибрид, созревающий через 75 дней после всходов.

Это первый томат с плодами насыщенного чёрного цвета! Коктейльные плоды массой по 35-70 грамм каждый имеют приятный аромат и сливовое послевкусие. Их кожура богата мощными антиоксидантами — антоцианами и ликопином. Пигмент появляется в кожице под действием солнечных лучей уже на ранней стадии созревания. При недостаточном солнечном освещении (в тепличных условиях) поверхность плодов менее насыщена чёрным цветом.

Низкорослые томаты в основном не требуют пасынкования и подвязки.

Ашкелон

Самый новый, самый крупный среди тёмных, самый вкусный! Сорт Ашкелон. И очень-очень чёрный!

Гибрид среднеранний, индетерминантный. От всходов до созревания 100-105 дней. Растение хорошо облиственное, междоузлия средние. Первое соцветие закладывается над 7-9 листом, последующие через 3 листа. Плод округлый, массой 220-240 г, тёмно-бурый, гладкий, плотный. При высоких температурах в летний период плоды приобретают красно-коричневую окраску. Отличается особым гармоничным вкусом. Товарность и транспортабельность хорошие.

Используется для потребления в свежем виде. Рекомендуется для выращивания в плёночных теплицах или в открытом грунте на шпалере. Урожайность свыше 20 кг/м2.

Ашдод

Впервые на российском рынке семян представлен скороспелый высокорослый гибрид для теплиц с тёмно-бурыми (практически чёрными) плодами и с уникальными вкусовыми качествами. 

Гибрид раннеспелый, индетерминантный. От всходов до созревания 85-90 дней. Растение с укороченными междоузлиями, хорошо облиственное. Первое соцветие закладывается над 7-9 листом, последующие через 3 листа.

Плод округлый, массой 130-170 г, тёмно-коричневый (почти чёрный), гладкий, плотный. Мякоть плода на разрезе тёмно-вишнёвой окраски, с повышенным содержанием ликопина. При высоких температурах в летний период плоды приобретают красно-коричневую окраску. Хорошая завязываемость при высоких температурах. Отличные вкусовые качества. Товарность и транспортабельность хорошие. Используется для свежего потребления. Урожайность 16-18 кг/м2.

Чёрный принц

Чёрный принц: кусты данного сорта достигают в высоту 2,5 м, нуждаются в подвязке. Растение не требует частого полива и довольно устойчиво к заражению фитофторой. Но нельзя допускать его переопыления с томатами других сортов, иначе сорт потеряет свои качества. Сажайте его отдельноот других! Средний вес плодов – 300-400 г, очень сладкие, с десертным вкусом. 

Среднеспелый сорт (период от полных всходов до массового плодоношения 115-120 дней).

Плоды округлые, мясистые, с глянцевой кожицей. В биологической спелости плоды тёмно-коричневые, мякоть при этом приобретает тёмно-красный цвет. Зрелые плоды имеют повышенное содержание сахара. 

Завязываемость плодов очень высокая, средняя урожайность в открытом грунте 20-20 кг/кв.м.

Растение формируют в один стебель, удаляя все «пасынки» и нижние листья,  прищипывают точку роста в конце вегетации.

Груша чёрная

Среднеспелый сорт. Вегетационный период от всходов до спелости 110-115 дней. 

Куст высокорослый, высотой 135-150 см. Плоды грушевидной формы, гладкие, плотные, коричнево-бордовой окраски, массой 50-80 грамм, очень хорошего вкуса. 

Этот сорт ценится за высокую урожайность и оригинальную форму плодов, а также устойчивость к болезням. 

Используется для употребления в свежем виде и цельноплодного консервирования.

Чёрный барон

Чёрный барон – это "младший брат" Чёрного принца. В особом уходе не нуждается. Мягкие шоколадно-бордовые ребристые плоды весом до 250 г. На вкус сладкие, с сочной мякотью. 

Среднеспелый индетерминантный сорт, вступает в плодоношение на 110-115 день от всходов. Для открытого грунта и плёночных теплиц. Формирует высокорослые растения (1,5 м и более), первое соцветие закладывается над 7-8
листом. 

Сорт привлекает неординарной окраской плодов – шоколадно-бордовой, коричневой. Томаты крупные, мясистые (более 6 гнёзд), ребристые, приятного десертного вкуса. Для свежего потребления – в салатах, закусках, на бутербродах. Урожайность – 6,5-7,5 кг/м2.

Растения подвязывают и формируют в 1-2 стебля. Обязательным является удаление боковых побегов (пасынков).

Чёрный русский

Среднеспелый (110-115 дней от всходов до созревания), очень урожайный, высокорослый сорт. Для выращивания в открытом грунте и плёночных укрытиях. 

Чёрный русский — растение индетерминантное. Плоды плоскоокруглой формы, ребристые, массой 170-250 г, очень вкусные, сладкие, салатного назначения. Окраска необычная, сверху помидор чёрно-малиновый, снизу малиновый. Устойчив к основным болезням томатов.

Схема посадки 60х50 см.

Монисто шоколадное

Характерная особенность сортов группы Монисто — невероятно обильное и дружное плодоношение. В эту пору растение очень декоративно — небольшие сахарные сливки в многочисленных кистях по 25-30 плодов плотно покрывают высокорослый куст. 

Растение индетерминантное (с неограниченным ростом), рекомендуется для теплиц и плёночных укрытий, возможно выращивание в открытом грунте с подвязкой к кольям (в южных регионах). 

Плоды массой 25-35 г, красивого шоколадного цвета, очень вкусные, с высоким содержанием сахара, созревают на растении через 110-120 дней после появления всходов. 

Отличный сорт для приготовления ярких свежих салатов, аппетитных закусок и разноцветных консервированных ассорти.

Формируют в один стебель, удаляя все «пасынки».

Цыган

На низкорослых (до 1 м) кустах созревают мясистые многокамерные плоды массой не более 150 г. Томаты красно-коричневые, правильной округлой формы. 

Томаты этого сорта отличаются высоким содержанием витаминов и минералов, на вкус они сладкие с сочной и нежной мякотью. 

Японский трюфель чёрный

Это вкуснейший томат с оригинальной формой и окраской. 

В средней полосе рекомендуется для теплиц, в южных регионах можно выращивать в открытом грунте. 

Среднеспелый сорт, от всходов до плодоношения 111-115 дней. Растения индетерминантные, высотой 1,5-2 м. Формируют на стебле 4-5 кистей по 5-6 плодов. Кисти необходимо беречь от заломов. Томаты плотные, сильно глянцевые, массой 100-150 г. Зелёные плоды, снятые в конце сезона, отлично дозревают и хранятся до Нового года. 

Вкус сладкий с кислинкой, при хранении сладость усиливается. Используется в салатах и для цельноплодного консервирования. Урожайность до 4 кг с растения.

Растения подвязывают и формируют в 1-2 стебля, c обязательным удалением пасынков. Необходимы регулярные поливы, прополки, рыхления и подкормки.

Де Барао чёрный

Де Барао — позднеспелый сорт, созревание плодов наступает на 120 день после полных всходов. Для выращивания под плёночными укрытиями, для использования в свежем виде и цельноплодного консервирования.

Растение индетерминантное, сильноветвистое, высотой более 2 м. Плод яйцевидной формы, фиолетово-коричневый, гладкий. Масса плода 75-80 г. Вкус отличный. Слабо поражается фитофторозом. Ценность сорта: высокая урожайность, пригодность плодов к консервированию, хорошие вкусовые качества плодов. Плоды можно перевозить на большие расстояния и долго хранить.

Растения подвязывают и формируют в 1-2 стебля. Обязательным является удаление боковых побегов (пасынков).

Черномор

Черномор – сорт крупноплодных томатов, куст вырастает немного выше 1,5 м. Плоды плоские и ребристые, очень сладкие, весом 250-300 г. 

Поль Робсон

Один из старых сортов, который появился в 50-х годах, выведен частными селекционерами и назван в честь американского певца. Плоды достигают массы 300 г. 

Чёрный мавр

Чёрный мавр.

Небольшие (40-50 г) плоды этого сорта больше похожи на сливы и почти такие же сладкие на вкус.

Томат для плёночных теплиц. Среднеспелый сорт (от всходов до начала созревания 120-125 дней). Растения индетерминантные, высотой 100-120 см; требуют подвязки и формирования (в 1-2 стебля). Первое соцветие закладывается над 8-9-м листом, последующие — через 3 листа. В кисти образуется до 18 плодов. Плод яйцевидный, гладкий, шоколадной окраски. Вкусовые качества отличные. Урожайность 4,8-5,3 кг/кв.м.

Рекомендуется для использования в свежем виде и цельноплодного консервирования.

Чёрный слон

Чёрный слон – несмотря на столь многообещающее название, кусты не вырастают выше 1,5 м. Зато ребристые тёмно-коричневые плоды могут весить до 350 г. На вкус слегка кисловатые. 

Вишенка чёрная (черри)

Новый, раннеспелый сорт миниатюрных тёмных томатов с высокой урожайностью для открытого грунта и плёночных теплиц: Вишенка чёрная. Период от всходов до начала плодоношения 100-105 дней. 

Растения индетерминантные, высотой 160-180 см. Плоды округлые, плотные, выравненные, массой 17-20 г. Вкус великолепный, томатики очень сладкие и сочные, с ярким, приятным ароматом. Бесподобны в свежем виде, прекрасно подходят для цельноплодного консервирования. 

Урожайность – 6,5-7 кг/кв.м.

Это один из лучших сортов «черри», томат с оригинальной окраской плодов.

Растения подвязывают и формируют в 1-2 стебля, c обязательным удалением пасынков.

Черри Негро

Гибрид раннеспелый: Черри Негро. От всходов до первого сбора 85-90 дней. Растение индетерминантное с укороченными междоузлиями. Первое соцветие закладывается над 7-9 листом, последующие через 3 листа. Плоды яйцевидной формы, буро-коричневой окраски с зелёными штрихами, на разрезе тёмно-вишнёвого цвета, массой 25-30 г, плодоножка короткая. В кисти до 15-20 плодов, уборка производится кистями или отдельными плодами. 

Гибрид отличается высокими вкусовыми качествами, как свежей, так и консервированной продукции.

Обладает хорошей завязываемостью плодов в неблагоприятных условиях. Урожайность 12-14 кг/м2.

Форте Акко

Гибрид раннеспелый, индетерминантный: Форте Акко. 

От всходов до первого сбора 80-85 дней. Растение хорошо облиственное, междоузлия средние. Первое соцветие закладывается над 7-9 листом. Плоды округлые, тёмно-красно-бурые с небольшими зелёными штрихами, на разрезе вишнёвого цвета, диаметром 3,5-3,8 см, массой 45-50 г, плодоножка короткая. В кисти 10-14 плодов, уборка проводится кистями или отдельными плодами. 

Стрессоустойчивый. Отличный вкус свежей и консервированной продукции.

Рекомендуется для выращивания в теплицах или в открытом грунте на шпалере. Густота посадки 2,5-3 раст./м2. Урожайность свыше 16 кг/м2.

Чёрный жемчуг

Высокорослый среднеранний сорт с «гроздями» шоколадных плодов: Чёрный жемчуг. 

Рекомендуется для выращивания в плёночных укрытиях. Растение формирует кисти с 6-12-ю коктейльными томатами массой 30-40 г. Используют для консервирования, засолки, но лучше добавлять свежими в салаты.

После высадки в открытый грунт растения подвязывают и пасынкуют.

Шоколадный

Это среднеранний сорт. Растение полудетерминантное, высотой 110-150 см. Плоды многокамерные, плоскоокруглой формы, коричневого цвета, с оранжево-коричневой нежной мякотью, массой 200-400 г, очень вкусные, сладкие, мясистые. 

Предназначен для выращивания в плёночных теплицах и открытом грунте. Рекомендуется для приготовления салатов, гарниров, варенья, всех видов домашней кулинарии. 

Компания «Аэлита» является эксклюзивным продавцом семян томата сорта «Шоколадный» на российском рынке семян.

От полных всходов до созревания плодов 115-123 дня. Урожайность 8-12 кг/кв. м.

Виагра

Среднеспелый (созревание наступает на 112 день после полных всходов) высокорослый (индетерминантный) сорт для выращивания под плёночными укрытиями: Виагра. 

Плоды плоскоокруглые, слаборебристые, бурого цвета, с плотной кожицей, массой 110 г. Сладкая мякоть имеет насыщенный вкус и сильный аромат.

После высадки растения формируют в один стебель, удаляя все «пасынки». Схема посадки: 40х60 см.

Полосатый рейс

Это продуктивный сорт с нарядными плодами. Они не просто тёмные, скорее полосатые. Растение среднерослое, детерминантное (с ограниченным ростом), обильно усыпано коктейльными полосатыми томатами красно-коричневого цвета, массой 30-40 г.

Плоды плотные, вкусные, при консервировании хорошо держат форму, упругие, это идеальная закуска в свежем и солёном виде.

После высадки в открытый грунт растения подвязывают и пасынкуют. Схема посадки: 40x60 см.

Негро Биф

Высокорослый гибрид биф-томата тёмно-шоколадного цвета. Плоды плотные, мясистые, весом более 300 грамм, обладают исключительной питательной ценностью: содержат высокий процент сухих веществ, сахаров и бета-каротина. 

Высота растения, в зависимости от формирования, от 2 до 2,5 метров. Гибрид лучше выращивать в защищённом грунте: парники или теплицы. В южных регионах можно выращивать и в открытом грунте, но с обязательным подвязыванием к шпалере. Необходимо формирование растения в 1-2 стебля с удалением лишних пасынков. 

Гибрид любит яркое солнечное место. 

Бизон чёрный

Сладчайшие плоды. Отличный насыщенный вкус. 

Бизон чёрный — это салатные плоды – уникальное сочетание фиолетово-коричневого и пурпурно-красного цвета. 

Среднепоздний сорт для плёночных теплиц. Растение высокорослое, требует формирования и подвязки. 

Плод плоскоокруглой слаборебристой формы, массой 200-280 г. Для употребления в свежем виде и приготовления соусов.

И другие!

Чёрные сорта перца

Кстати, чёрными могут быть не только томаты, но и перец! Семена таких сортов также есть в продаже. Например: