Вакуумная упаковка в домашних условиях
400 евро (точнее, 399) - Вакуумный упаковщик SOLIS Maxima.
Вакуум-упаковочные машины предназначены для упаковки продукции в вакууме или среде инертных газов.Обычно это промышленный вариант. Но оказывается, что есть и домашние вакуумные упаковщики - сами приборы, и контейнеры к ним - для вакуумной упаковки пищевых продуктов дома.
Вакуумная упаковка необходима, в первую очередь, для скоропортящихся продуктов. Очень удобно упаковывать так на хранение сыр и масло, овощи, ягоды и фрукты, и многое-многое другое.
Домашние вакуумные упаковщики для продуктов довольно дороги - от 175 до 400 евро в зависимости от модели, плюс нужна специальная посуда. Однако это хорошее вложение. В том числе в условиях деревни, когда походы по магазинам и поездки в город за продуктами - большая редкость. :-) Есть мини-вариант за 99 евро.
Продаются в любимом магазине - там же, где домашние мельницы, дегидраторы, мороженицы и масса других полезных и удобных бытовых вещей. Иногда - просто незаменимых ничем, как мельницы. Вот и вакуумные упаковщики тоже, кажется, уникальные - других вариантов бытовых не видела.
Где купить вакуумные упаковщики
Ссылка на продавца (это целый раздел - там разные модели упаковщиков и необходимая посуда, крышки...):
Преимущества вакуумной упаковки продуктов:
- увеличение срока хранения продукта;
- сохранение хорошего внешнего вида;
- обеспечение гигиены;
- возможность использовать поддоны из таких материалов как картон или фольга;
- оригинальная форма упаковки: круглая, овальная;
- устойчивость к тепловому воздействию;
- запайка предварительно заполненных и взвешенных форм.
Когда продукты хранятся в вакуумной упаковке, засчёт уменьшении давления воздуха значительно уменьшается количество кислорода, также удаляются летучие вещества.
Продукты портятся из-за присутствия кислорода, так как они при этом окисляются. Они теряют вкусовые и питательные качества, ферменты, меняют вид и запах - проще говоря, портятся.
Кислород также содействует развитию большинства видов разных микробов (бактерий, плесени). Заморозка - тоже не идеальный вариант, потому что от присутствия кислорода при замораживании на продукте остаются "ожоги".
Вакуумная упаковка ограничивает процесс окисления и останавливает развитие микробов.
Продукты, в которых достаточно много влаги, даже в вакуумной упаковке нужно хранить в холодильнике при низких температурах.
Вакуумный упаковщик работает не только с пакетами, но и с ёмкостями разного объема и формы - они есть в продаже. Если используете пакеты (пакеты идут в рулонах, надо оторвать перед использованием), то сначала разверните рулон на размер, необходимый для заворачивания продукта, затем отрежьте пакет и запаяйте один край. После этого положите свой продукт в сделанный пакет, и начинайте вакуумировать.
Если надо вакуумировать мягкие и сыпучие продукты, такие как ягоды, фрукты, овощи, зелень и крупы, супы, компоты и т.д, тут лучше всего использовать специальные ёмкостями.
Можно купить универсальную крышку для вакуумирования, с ней можно использовать обычную стеклянную банку. Кладём продукт в ёмкость, подключаем трубку-переходник одним концом к аппарату, другим к крышке ёмкости, устанавливаем ее на режим "VACUUM (ВАКУУМ)". После этого можно запускать процесс вакуумирования. Когда процесс завершится, закройте крышку, переключив состояние "CLOSED (ЗАКРЫТО)".
Вакуумные пакеты предназначаются для упаковки методом вакуумирования различных продуктов, прежде всего замороженного мяса, птицы, нарезанных кусочков колбасы, ветчины, буженины, рыбы, мясных и рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий.
Вакуумные пакеты позволяют решать многие вопросы, связанные со сроками хранения продукции.
Благодаря применению полимерных материалов, которые обладают повышенными барьерными свойствами, внутри вакуумных пакетов создается стабильная атмосфера, предотвращающая развитие микроорганизмов и способная сохранять продукт до безопасного потребления. 
Вакуумные пакеты не позволяют проникать кислороду и углекислому газу, не допускают попадания водяного пара и посторонних запахов.
- благодаря вакуумной пленке продукт не подвергается высыханию;
- вакуумная пленка сохраняет состав продуктов, запах, вкус и цвет;
- вакуумная упаковка увеличивает сроки хранения продуктов;
- вакуумная пленка позволяет улучшить внешний вид продукта;
Вакуумный упаковщик SOLIS Mini
В комплект поставки входит один рулон 20x300 см, 5 шт. мешочков размером 20x30 см и трубка-шланг для вакуумирования ёмкости.
Технические характеристики
• Регулировка всасывания и герметизации пластиковых пакетов
• Регулируемый вакуум до 60 см / Hg (0,8 бар)
• всасывание воздуха 10 л / мин
• возможность подключения шланга для создания вакуума в контейнерах, (банках, бутылках)
• Размеры (Ш х В х Г) 29 х 9 х 14 см
• Вес: 2,0 кг
• Напряжение: 230 В
Вакуумный упаковщик SOLIS Classic
175 евро - Вакуумный упаковщик SOLIS Classic.
В комплект поставки входит один рулон 30x600 см, 20 шт. мешочков размером 20x30 см и одна крышка с возможностью подключения шланга.
Технические характеристики
• Регулировка всасывания и герметизации пластиковых пакетов
• Регулируемый вакуум до 60 см / Hg (0,8 бар)
• всасывание воздуха 10 л / мин
• шланг подключения для создания вакуума в контейнерах, (банках, бутылках)
• Размеры (Ш х В х Г) 38 х 9 х 14 см
• Вес: 2,9 кг
• Напряжение: 230 В
Вакуумный упаковщик SOLIS Champion Magic Vac
Цена 305 евро.
Технические характеристики
• Регулировка всасывания и герметизации пластиковых пакетов
• Регулируемый вакуум до 60 см / Hg (0,8 бар)
• Регулируемое время пайки
• всасывание воздуха 11 л / мин
• отсек для хранения упаковочного ролика
• резка мешочков
• шланг подключения для создания вакуума в контейнерах, (банках, бутылках)
• Размеры (Ш х В х Г) 50 х 10 х 16 см
• Вес: 3,450 кг
• Напряжение: 230 В / 320 Вт
Вакуумный упаковщик SOLIS Maxima
400 евро (точнее, 399) - Вакуумный упаковщик SOLIS Maxima.
Цена 399 евро.
Технические характеристики
• Мощность: 320 Вт
• Регулируемый вакуум до 70 см / Hg (-0,92 бар)
• Высокая производительность благодаря двойному поршневому насосу
• не требует обслуживания
• система самоохлаждения без вентилятора
• всасывание до 13 л / мин
• Пылевой фильтр: предотвращает повреждение насоса
• Регулируемое время пайки
• Отсек для хранения упаковочного ролика
• резка мешочков
• Шланг подключения для создания вакуума в контейнерах, (банках, бутылках)
• Система блокировки для автоматического режима работы
• Полуавтоматическое и автоматическое вакуумирование и пайка
• Напряжение: 230 В
• Размеры (Ш х В х Г) 50 х 10 х 16 см
• Вес: 4 кг
Вакуумная упаковка применяется для широкого спектра изделий медицинской, косметической и других отраслей промышленности, но особенно успешно она служит для упаковки пищевых продуктов. Преимущества вакуумирования в возможности устранять вредное влияние на продукты кислорода и других составляющих воздуха, при этом не происходит окисление жиросодержащих продуктов и замедляется развитие микрофлоры, что позволяет увеличить сроки хранения. Вакуумная упаковка к тому же придает дополнительную эстетику внешнему виду продукции.
Вакуумная упаковка применяется для мясных, рыбных, молочных продуктов, свежих фруктов и овощей, салатов и полуфабрикатов, хлебных и кондитерских изделий. Вакуумные пакеты обладают неоспоримыми преимуществами по сравнению с классическими полиэтиленовыми пакетами.
Герметичность. Пакеты не пропускают внутрь кислород, водяные пары и другие газы, которые способны за короткое время привести к порче продукции.
Повышенная прочность. Поэтому пленка широко используется с различными формами подложек, в том числе угловых. Кроме этого, также возможно применение такой упаковки для продуктов, имеющих кости, что довольно часто встречается в мясных изделиях.
Безопасность. Пакеты для вакуумной упаковки изготовлены из экологичных материалов. Они не являются токсичными и не содержат вредных химических веществ. Их применение безопасно и не оказывает отрицательного влияния на продуктыя.
Прекрасные потребительские свойства. Прозрачность пакетов не оставляет никаких сомнений. Сочный и свежий вид продукта сохраняется долго.
Стоимость. Цена пакетов для вакуумной упаковки продуктов низкая. Она не отражается на конечном предложении для потребителя, а значит, не ведет к снижению спроса на товар. Плёнка продаётся отдельно, как и крышки - и стоит очень недорого.
ДОПОЛНЕНИЕ ОТ ПРОДАВЦА:
"Многие думают, что для вакуумных упаковщиков требуется много расходного материала. С одной стороны это так, если упаковываете в плёнку, то расход есть. Если же Вы храните продукты в пластиковых ёмкостях или стеклянных банках то получается, что банку с обычной крышкой можно использовать многократно!
На одной выставке в Германии я видел презентацию "наших" вакуумных упаковщиков, так там использовали специальные контейнеры различного размера и объема (они тоже есть на сайте). Внутрь контейнера помещается банка, банка слегка прикрыта крышкой (причём можно использовать любые крышки, даже с резьбой), контейнер закрывается специальной крышкой и из него удаляется воздух. По законам физики воздух уходит не только из самого контейнера, но и из банки находящейся внутри него самого. Крышка банки закрывается можно сказать автоматически. Затем контейнер открывается, вакуумированая банка достаётся и может долго хранится, а контейнер готов для
вакуумирования следующей банки или ёмкости.
Имея определённый набор специальных контейнеров таким образом можно закрывать любую упаковку. Другими словами, например, купили банку со сметаной, открыли, взяли
сколько надо, затем слегка прикрыли оригинальной крышкой так, чтобы был небольшой зазор для выхода воздуха, поместили внутрь контейнера и удалили из контейнера воздух. Крышка на банке со сметаной после удаления воздуха присосётся автоматически. Открыли контейнер и убрали банку со сметаной в холодильник.
Это только один пример. Применение для вакуумного упаковщика на кухне найдётся множество! Так можно закрывать, долго и безопасно хранить банки с крупой, гречкой
макаронами. Маленькие пакетики с приправами можно также поместить в одну стеклянную банку и предохранить от проникновения моли или других насекомых.
По такому принципу также работают крышки для бутылок, то есть можно закрыть бутылку с оливковым маслом или бутылку вина. Интересно, как при этом поведёт себя бутылка содержащая газированный напиток, лимонад или пиво. Жаль, что не спросил на выставке, придётся купить и попробовать. :-)"
Возникает вопрос - а консервировать так может можно?
Вместо пастеризации, или в дополнение к ней - закрывать банки таким способом? Например, с кетчупом - сварили кетчуп, по банкам, и так закрываем - через вакуумный контейнер?..
Ответ:
"Скорее как дополнение к консервации.
Существует старинный способ консервирования, например в банку с огурцами устанавливают маленькую свечку, зажигают её и, когда воздух в банке закончится (сгорит), банку закрывают. Этот способ консервирования довольно спорный потому, что не было процесса пастеризации. Некоторые микробы могут жить без воздуха, а
при термической обработке микробы погибли бы."
Так что как полная замена пастеризации - не получится, а вот как дополнение - закрывать банки - идеально.
Статья со ссылкой на видео инструкцию по использованию вакуумного упаковщика дома
www.hnh.ru/food/Video_vacuum_packers
Где купить рукав для вакума
Где купить рукав для вакуумного упаковщика С рифленой пленкой???
Насколько безопасно пользоваться вакууматором, ведь есть бактерии, которые живут как раз без воздуха, тот же ботулизм, столбняк, а они есть везде и могут попасть на продукты.
Здравствуйте,
1. Предоставьте пожалуйста подробную информацию о вакуумном упаковщике "Solis maxima" (Страна производитель, модель машины, подробную характеристику, ссылку на просмотр видео о товаре).
2. Возможен ли вариант отправки в Армению/Ереван ?
3. Сколько времени займет транспортировка ?
4. Во сколько обойдется доставленный товар в Ереване с учетом скидок ?
E-mail: haykohanyan@mail.ru
Этот упаковщик есть в продаже, там по нему есть подробная информация
www.mukomolka.ru/xoshop/store-products.php
Это Германия, они могут отправить в любую страну, к вам тоже. Закажите, вам счёт выставят, посмотрите.
Посылки из Германии сейчас довольно быстро приходят.
👍 вещь !!!