Закваски для йогуртницы

Здравствуйте. Статья очень полезная. Сама уже год делаю йогурты только дома в 2 литровой банке на долго не хватает съедают мигом!)) Особенно доче нравится ей всего 1, 5 годика, а как разбирается!)) Использую закваски Виво, Генезис, лактина. Всё супер получается. Даже просроченные получаются замечательно!))) У нас в городе их продают теперь, и не надо заказывать не где и выбор большой, название тоже какое то молочное у фирмы, если не ошибаюсь кефир - нн или что то подобное...

А покупаете закваски где - в аптеке, или в каких - то специальных магазинах? И на каком молоке делаете?..

Сейчас в России появились закваски " Lactoferm ECO" ИТАЛИЯ
Очень хорошего качества., На украине эти закваски продаются по ТМ Гуд - Фуд. В москве (499) 754 - 05 - 05 Это представитель Итальянской компании в России сайт tokomelit.ru/

Я покупаю закваски в магазине Доктор Закваскин. Лактина - 7 видов и Генезис - 10 видов.
Продукты получаются очень хорошие! Но готовлю в йогуртнице, все - таки порционные баночки лучше общей чаши.
Молоко использую ультрапастеризованное известных марок, не кипячу, только подогреваю.

Я покупаю тут: lactoline.ru/ Закваски Genesis (Болгария) и Lactoferm ECO (Италия).
Заквашиваю на молоке " Простоквашино".

УРА! Мне сын подарил йогуртницу. Сделала на закваске " ЭВИТАЛИЯ" Утром хочу попробовать что получилось

Расскажите, как попробуете, интересно! Кислый йогурт будет, или нет?..

Перепробовала очень много заквасок, но самые вкусные - это Лактина и Генезис (Болгария). Молоко использую 3.2% " Домик в деревне". В мультиварке делаю топленое молоко в режиме " Тушение" по времени 5 - 6 часов. Из этого молока такой " варенец" получается!
13 марта 2013 Гость

Скажите, пожалуйста, на сколько часов надо закваску Эвиталия ставить в йогуртницу?

А разве инструкции не прилагается? Там должно быть всё написано.

Мне Эвиталия и Наринэ по вкусу не нравятся. Заказываю на сайте своййогурт. Рф Хочу отметить, что работают очень оперативно:)

Готовлю на Лактине на ультрапастерилизованном 2.5% молоке, получается очень вкусно, детки мои обожают. Есть представитель Свой Йогурт в моем городе (да их там так много, мне кажется во всех городах они есть), проблем с доставкой нет. Теперь моя йогуртница не выключается, детки едят с удовольствием и йогурт и творожок, да и я очень люблю вечерком кефирчика попить

Пользуюсь Итальянскими заквасками Lactoferm Eco. Их легко использовать, результат всегда хороший. И ассортимент большой

О я тоже в восторге от домашних йогуртов. Вкус магазинных отличается очень сильно. Теперь в магазине из кисломолочки только молоко беру!)) Я кстати тоже, как Татьяна в кефир - НН затовариваюсь!))

Здравствуйте! У меня не получается справиться с йогуртом. Готовлю на эвиталии. Молоко пастеризованное 3.2 жирности. 1 л на одну баночку закваски. Держу 8 - 9 часов. Йогуртница мулинекс. Но получается пленка на йогурте, и густеет слоями, а сверху даже иногда бывает испарина. Что я делаю неправильно? Спасибо

Может быть, закваска просрочена, или просто некачественная попалась? Попробуйте в магазине баночку простого живого йогурта купить, на нём заквасить.

Убавьте время. Надо 7 часов.

Здравствуйте! Я перепробовала много заквасок, ничего не получается, иогуртница мулинекс, рабочая закваска никак не получается, хочу попробовать на бифидумбактерине сделать. Использую домашнее молоко, может лучше магазинное? Подскажите как правильно все сделать. Спасибо!

Попробуйте сменить молоко - вполне может быть, что от этого зависит. Если домашнее молоко не кипячённое - может не получаться, молоко чистое должно быть, а в домашнем своих бактерий хватает.:-)

Попробуйте стерилизованное молоко, жирностью 3.5%. У меня из пастеризованного и кипяченого молока йогурт никогда не получался. В качестве закваски лучше использовать любой йогурт с маленьким сроком хранения. При приготовлении йогурта главное не тревожить йогуртницу, иначе йогурт получится слоями или свернется, нужно чтобы в процессе всего приготовления йогуртница стояла в спокойном месте и йогурт не колыхался от хлопанья разных шкафчиков, это тоже очень важный момент в приготовлении. У меня 2 йогуртницы - Тефаль и Мулинекс, вот в Тефаль мне йогурт больше нравится по вкусу и качеству, да и готовиться в Тефаль йогурт 5 - 6 часов, а в Мулинексе около 7 часов.

И у меня тоже не получилось, сделал по инструкции, квасил 20 часов. Получилась простокваша, очень горькая, как таблетка, боюсь делать из нее йогурт.

Если горькая-то, значит, чего-то не то получилось, есть это точно не надо. Попробуйте сменить молоко, а потом, если не поможет, заквасные культуры.

Я купила йогуртницу и закваску наринэ, но не могу понять как приготовить начальную закваску чтоб делать йогурт.

Объясните пожалуйста: чем отличается закваска от йогурта?
И как готовить закваску, а как йогурт? А то я запуталась...
Спасибо

Посоветуйте. Как приготовить первый раз йогурт в Чернички с помощью бифидумбактерин

Подскажите как приготовить закваску для йогурта? Сколько нужно баночек с сухими бактериями на один литр молока?

Там всегда инструкции есть, зависит от препарата.

Йогуртница - чудесная вещь, только в этой статье даны такие сложные советы. Пользуюсь постоянно почти год. Просто покупаете пакет ультрапастеризованного молока и натуральный йогурт (тот, у которого срок хранения не больше месяца), выливаете все это в миску, перемешиваете венчиком, разливаете по баночкам, включаете на 9 - 10 часов, потом чуть остынет и в холодильник. Все готово! Какой йогурт купили, такой и получится. Ничего кипятить или стерилизовать не надо!!! Следующий раз берете последнюю баночку и перемешиваете с очередным пакетом молока. Как только покажется, что йогурт не достаточно заквасился, покупаете новую баночку йогурта в магазине. Приятного аппетита!

Очень люблю эти йогурты! Они качественно отличаются от магазинных, которые могут стоять на полке по нескольку месяцев! И не понятно что туда добавляют, не доверяю я им. Всякие подсластители, красители, ароматизаторы, и прочие вещества которые помогают им не протухнуть на протяжении нескольких месяцев. К тому же одним только йогуртом все не ограничивается. Я беру закваску для йогурта тут: kvaski.ru. Мужу брала ацидолакт - у него были проблемы с кишечником, детям готовила бифивит. Еще пробовала творог. Главное молоко взять пастеризованное. С баночки получается один литр. И не забудьте облить кипятком все ложки, баночки, кастрюльки с которыми будет соприкасаться молоко и закваска, иначе могут попастся другие бактерии! Удачи!

Самый информативный сайт о заквасках - zakvaski.com Из всего, что пробовал лучшие по вкусу и консистенции были закваски VIVO, остальные или по-жиже или по-сопливее

Йогуртница smile Солнышко. Вначале заквашивала пастеризованное молоко Эвиталией. Почему то получалась просто простокваша. Возможно потому, что брала молоко жирностью 1 процентное. А теперь вот научили заквашивать магазинное топлёное молоко без всякой стерилизации йогуртом Активиа - натуральная или питьевой Активией (кефирной) по 1 чайной ложке на стакан. Кроме этого добавляю в каждый 170гр станканчик по половине чайной ложке сахара и ещё по чуть - чуть ванильного сахара. По времени приготовления часов 7 - 9. Йогурт получается, как говорят мои дети,- Ум отъешь!!! Густой, чуть сладковатый, напоминает ряженку, но вкуснее.

Пастеризованное молоко не очень годится, лучше стерилизованное брать, или ультра пастеризованное.

Ничего стерилизовать не надо. Уже 3 года готовлю эвиталию и нарине. Единственный раз не получалось - йогуртница после 2-х месяцев работы раскочегарилась и стала нагревать до 50 градусов. Тогда я и перепробовала стерилизацию, поменяла марку молока несколько раз, а потом сообразила, что надо померить температуру. Подложила пробковую подставку под горячее и работает дальше как часы. У знакомой йогуртница тоже перегревать стала где-то через месяц. У неё муж разобрал, отодвинул теплоэлемент от теплорегулятора- работает уже 3-тий год. У меня в инструкции написано 12 часов на закваску - сквашивает за 8-9. На йогурт уходит 4 часа. Всё мою под проточной водой. Молоко подогреваю в мерной кружке в микроволновке. Один раз засекла сколько времени уходит на подогрев до нужной температуры моего объема молока и теперь всё быстро, удобно, а главное очень вкусно!

А вы какое молоко берёте, пастеризованное, или стерилизованное?

Я беру покупаю домашнее молоко. Сначало делала в мультиварке, вкусно, но муторно и не удобно, если работать с баночками и еще и не "родными". Теперь купили йогуртницу Тефаль. И не на радуюсь. Бактерии покупаю китайские и болгарские laktoline от genesis. Ни чем не отличаются, классно получается. А вот брала болгарские ekokom lactina не понравилось качество сделанных продуктов. На дно баночек ложу разное варенье, очень вкусно получается.

Да, от закваски тут зависит даже больше, чем от молока - и вкус, и консистенция.

как развести закваску то

Света, зайдите на сайт Доктор Закваскин. Там сейчас выложены все данные по закваскам и как правильно с ними приготовить. Закваску, конечно же, разводите молоком. В небольшой емкости. Или сливками - для сметаны, топленым молоком - для ряженки. Я готовлю уже несколько лет. Никогда не берите для заквашивания готовый магазинный йогурт (выше рекомендации такие есть, да и с месячным сроком!). Любой готовый йогурт заквасит! Только насколько полезный продукт Вы получите, скорее всего, мягко сказано - неполезный. Берите молоко ултрапастеризованное известных марок и закваску! Готовить очень просто. Лучше всего в йогуртнице.

Вот отличная закваска для йогурта с подробной инструкцией по приготовлению domzakvasok.ru/zakvaski/67-zakvaska-dlja-yogurta-yogurtel-4626011000165.html

Я очень давно йогуртницу купить хотела, потому как очень много кисломолочки кушаю. Но проблема в том, что живые продукты в магазинах найти практически нереально. Поэтому и вопрос с тем, на чем же сквашивать меня сильно беспокоил. По итогу - оказалось, что есть большое количество производителей, которые выпускают закваски, содержащие различные штаммы бактерий. Сейчас мы пользуемся заквасками Бакздрав - это отечественная компания и цены у них нормальные. Относительно того, чтобы оставлять некоторый объем готового продукта на следующее сквашивание - никогда этого делать не пробовала, потому как считаю, что правильнее использовать все, что в рецепте указано, а не изобретать велосипед. Да, бывает, что и такие повторные сквашивания дают достаточно густой продукт в результате, но дело в том, что за густоту и полезность разные группы бактерий отвечают. Если вам нужно просто кисломолочку без химии, то, возможно, вариант и подойдет, но если хотите получить максимум пользы, то лучше просто пакетик закваски использовать. Молоко я использую домашнее цельное - но такое перед приготовлением обязательно нужно хорошенько прокипятить. Далее - остужаем до 38-40 градусов и засыпаем заквасочку. Перемешиваем старательно до полного растворения и по баночкам разливаем.

Пробовала многие закваски, но остановилась на заквасках Lactoferm.
очень вкусные и густые йогурты получаются и притом всегда получаются.

Я Бакздрав люблю, из всего ,что перепробовала, эти больше всего понравились. Причем сначала начала закваски покупать, а потом уже йогуртницу приобрела. Такие вещи, как йогурт или кефир получаются и при комнатной температуре, но в йогуртнице процесс гораздо быстрее и удобнее.

 Lactoferm ECO пока нравиться лучше других.

Сначала пробовала аптечные препараты (Наринэ, Эвиталию), но ребенку не понравилось. Посоветовали закваски Vivo, и мы довольны результатом. Семья большая, и я квашу по 2 литра в йогуртнице и мультиварке из 1 пакетика закваски. Удобно и выгодно. Эти закваски не подводили ни разу. Мы уже много продуктов Vivo перепробовали, но особенно нравятся йогурт, кефир, виталакт и симбилакт.

Дело в том, что натуральный настоящий йогурт получится только на специальной закваске для йогурта, в ней должна быть болгарская палочка, ацидофильная палочка и термофильный стрептококк. Наринэ, Бифидумбактерин и т. д. имеют совершенно другой состав. Молоко может скваситься, но это никак не йогурт. Я использую сухую закваску Бакздрав для йогурта, она доступна по цене и качество отличное.

Мы семьей перепробовали море заквасок - Виво, Лактина, Эвиталия и мне кажется все вкусно)). Главное - качественное молоко и закваска, купленная в проверенном месте (мне кажется это важно). Я беру на Пробиотиксе закваски (здесь цены адекватные), молоко у нашей бабушки (натуральное) и очень довольна.