Полба озимая
К полбе относят дикую двузернянку (Triticum dicoccoides), одноостую однозернянку (Tr. boeticum), двуостую однозернянку (Tr. thaoudar), пшеницу Урарту (Tr. urarthu), двузернянку (Tr. dicoccum) (наиболее распространена в культуре), пшеницу спельта (Tr. spelta), пшеницу маха (Tr. macha), пшеницу Тимофеева (Tr. timofeevi). Отличается зерном с невымолочиваемыми плёнками, ломкостью колоса, кирпично-красным цветом, неприхотливостью.
Интересна структура этого золотого колоса. В нём каждые 2—3 зёрнышка укутаны чешуйкой несъедобной мякины. Эта доставшаяся в наследство от предков-сорняков, как нельзя лучше защищает зерно от вредителей, от внешних загрязнений, от потери влаги — почти от всех напастей. Она же защитила этот сорт от пристального внимания селекционеров, позволив тем самым сохранить свои выдающиеся питательные качества. Органические производители зерна разработали специальные методы, позволяющие эффективно очищать зерновую массу от мякины и при этом никак не воздействовать на само зерно. Поэтому все полбы полностью сохраняются при сборе и переработке урожая.
История
Область происхождения (предположительно) — Средиземноморская зона. Введена в культуру более 5000 лет до н. э. Выращивалась в Древнем Египте, Вавилоне и др. местах. Позднее была вытеснена хоть и гораздо более требовательной к климату, и менее устойчивой к болезням, но значительно более урожайной пшеницей твёрдой (Triticum durum) и в настоящее время занимает незначительную долю мировых посевных площадей.
В XVII – XVIII веке полба на Руси была не менее популярна, чем пшеница, и по площади посевов ничем ей не уступала.
Полезные свойства
Полба могла бы стать настоящим спасением для людей, страдающих аллергией на глютен. В ней много белка и клейковины, высокое содержание протеина, железа, витаминов группы В, много незаменимых для организма аминокислот. Все полезные вещества, которыми так богата полба, имеют повышенный уровень растворимости и очень легко и быстро усваиваются.
Возрождение интереса к полбе
Сейчас люди вспомнили о полезном растении, в последнее время стал проявляться интерес к экологически чистым продуктам, и постепенно начинается возрождение полбы. В разных странах на небольших площадях ее пытаются выращивать, в основном этим занимаются в США. Так же выращивается в коммерческих количествах в Дагестане (Россия).
ecobazarshop.ru/
- Полба - пшенице меньшая сестрица, ячмень усатый - полбин брат
- Полба (зерно, мука, каша, лапша)
- Полба - продажа полбы из частного хозяйства + как её готовить
- Проращиватель для семян (спраутер)
- ПОЛБА – ЧЕРНАЯ ИКРА ЗЛАКОВ
- Магазин здорового питания «Джаганнат», Новосибирск
- Рецепты из хлопьев и зерна (в том числе сыроедские). И домашние сладости
polba.tiu.ru оптовая продажа Полбы.
Здравствуйте! Разные виды злаков можно купить у нас в Зеленограде:)