Качество муки

Свежая мука обладает слабым, свойственным ей запахом - мне он очень нравится, мука приятно пахнет. Затхлый и кислый запах муки указывает на то, что она испорчена или получена из несвежего зерна.

Мука обладает свойством поглощать посторонние запахи.

Также в статье - о клейковине и её качестве. И о том как нужно хранить муку.

Комментарии: 12
dona

Мука. Виды, сорта муки

Мукой называют продукт, получаемый путем измельчения зерна до порошкообразного состояния. На муку размалывают в основном пшеницу и рожь и в значительно меньших количествах ячмень, кукурузу и другие зерновые культуры. Муку получают путем помола зерна и классифицируют её по виду, типу и сорту. 

Общий вес полученной при помоле муки, выраженный в процентах к весу зерна, взятого для переработки, со всеми примесями называется выходом муки. Например, если из 100 кг зерна получают 85 кг муки, то выход составляет 85%; если получено 72 кг, выход — 72% и т. д.

Комментарии: 19
dona

Новогодняя встреча в Нижнем Новгороде - любителям здорового питания и позитивного мышления

Новый год - чудесный добрый праздник и так здорово в эти дни встретиться с друзьями, пообщаться, поделиться новостями и узнать что-то новое.

Именно поэтому так радостно сообщить вам о готовящейся новогодней встрече! Встрече всех любителей здорового образа жизни, позитивного мышления и радостного общения.

dona

Мероприятия галереи Беляево на декабрь-январь

Департамент культуры города Москвы, Управление культуры ЮЗАО г. Москвы, Государственное учреждение культуры города Москвы, «Государственный выставочный зал «Галерея «Беляево».

Работает: ежедневно с 12:00 до 20:00, кроме понедельника.

В статье - список мероприятий, выставок, мастер-классов на декабрь 2010 и январь 2011.

dona

Мир дому твоему - выставка вышитой иконы

Дорогие друзья! Имеем честь пригласить Вас 24 декабря 2010 года в пятницу в 15:00 на открытие выставки вышитых произведений на религиозную тему"Мир дому твоему" в "Беляево".

В составе участников - только лучшие мастера России и других стран,художники из Москвы, Твери, Брянска, городов Нижегородской, Саратовской и Владимировской областей, Республики Коми и Украины.

dona

Занятие по святочной кукле Коза

Приглашаю на занятие по народной кукле, делать будем Козу, святочную куклу.

Святки длились 12 дней (по числу месяцев года), с Рождества (25декабря/ 7 января) до Крещения (6/19 января), и включали в себя Васильев день (1/14 января).

Святки были насыщены различного рода обрядами, магическими действиями, гаданиями, с помощью которых старались обеспечить благополучие на весь год, защититься от бед и несчастий, выяснить свою судьбу.

dona

Мои мелочи, декабрь 2010

Фото самых разных моих мелочей, которые шила-делала в конце ноября и в начале декабря 2010.

Здесь кукольные одеяла, одежда для кукол, первые опыты в вязании, и другое. :-)

Комментарии: 6
dona

Гималайская розовая соль

Сестра привезла в подарок из Швейцарии Гималайскую розовую соль. Здесь фотографии и рассказ о том, что такое это соль. Где её купить у нас (чтобы была не поддельная) - пока не знаю, кто знает - пишите в комментариях к статье.

"Правильная" и полезная для организма соль - это соль, содержащая в природно - кристаллической нерафинированной форме 84 минерала и микроэлемента, которые необходимы для организма. Такая соль называется ГАЛИТ. Галит — единственный в природе минерал, который люди употребляют в пищу. Слово «галит» происходит от греческого gallos — морская соль. Гималайская розовая соль - это и есть галит.

Комментарии: 74
dona

Наши домашняя мельница и домашний хлеб

В этой статье - фото домашнего хлеба, который получается на муке из мукомолки, , и фото муки тоже. Плюс печенье и рецепты - домашнего хлеба и т.п.

Хлеб получается не такой пышный как белые булочки, тесто не в 2-3 раза подходит, а гораздо меньше, но довольно мягкий, полностью пропекается, и корочка не твёрдая, даже верхняя. Подовый хлеб печь перестали именно из-за того, что корка очень твёрдая.

В этой статье - и фото, и подробный рецепт хлеба, пишите если у вас другой рецепт, или какие специи вы кладёте, интересно.

Комментарии: 69
dona

Обучение вязанию крючком. Способы убавок

Как сузить вязание? Нужно убрать лишние столбики. При вязке на спицах это просто – две петли провязывают вместе, как одну, и в следующем ряду на этом месте остаётся уже одна петля. А как провязать вместе два столбика?

Эта статья продолжает тему обучения вязанию крючком. Здесь рассказано о разных способах убавок для сужения вязаного полотна.

Комментарии: 6
кельт

Прялки, фотогалерея, часть 5

Прялка – это предмет, с которым отождествляется народный быт древности – символ женского рукоделия. Но при этом прялки изготавливались исключительно мужчинами. В древности прялку называли «пряслице» - именно так звучит название на древнерусском языке. 

Прялки очень ценились рукодельницами на Руси, прядение имело огромное значение и считалось, что у всех прях были святые покровители. Процесс прядения длился, начиная с первого дня осени и до самой масленицы.

dona

Прялки, фотогалерея, часть 4

Работа пряхи часто продолжалась за полночь, и приходилось пользоваться лучиной, вставив ее в светец, рядом с которым (в противопожарных целях) стояла бочка с водой. На лавку рядом ставили лукошко с клюквой. Потому что кислая клюква способствовала выделению слюны, которой пряха время от времени смачивала нить.

Интересно, что из многих сотен прялок, хранящихся сегодня в музеях у нас и по всему миру, ни одна практически не повторяет другую. Кажется, что каждая прялка наделена своими индивидуальными чертами, имеет свой неповторимый характер - как и их хозяйки.

dona

Прялки, фотогалерея, часть 3

В этой статье кратко познакомимся с устройством прялок. Они были двух типов - прялки с гребнем и прялки с лопастью. Гребневые бытовали в центральных, южнорусских губерниях и в Поволжье. А с лопастями - на Севере, а также в центральных губерниях, на Урале, в Сибири, на Алтае.

"На осине сижу, сквозь клену гляжу, березу трясу" - эта старинная русская загадка о прялке полностью описывает, из чего она была сделана.

dona

Прялки, фотогалерея, часть 2

И в Древней Руси, и в Скандинавии времён викингов бытовали переносные прялки: кудель привязывали или прикалывали к одному её концу (если он был плоским, лопаточкой), либо насаживали на него (если он был острым), либо укрепляли как-то ещё (например, в рогульке).

Другой конец вставляли за пояс — и женщина, придерживая пряслице локтем, работала стоя или даже на ходу, когда шла в поле, гнала корову, приглядывала за гусями... Дома, вынув из-за пояса, нижний конец прялки втыкали в отверстие лавки или специальной доски — «донца».

dona

Прялки, фотогалерея, часть 1

Слово «пряслице», укоренившееся в научной литературе, вообще говоря, неверно. «Пряслень» — вот как произносили древние славяне, и в таком виде этот термин всё ещё живёт там, где сохранилось ручное прядение. «Пряслицем» же называли и называют прялку.

У всех славянских и финно-угорских народов Восточной Европы прядущие тянут нить из кудели левой рукой, а правой вращают веретено. На Кавказе и в Средней Азии поступают наоборот. А вот айсоры (потомки древних ассирийцев) и тянут, и вертят одной правой рукой: веретено у них сучит и мотает одновременно.

Комментарии: 1
dona