Ножи для сыра
В связи с началом приготовления домашнего сыра изучаем "сырный вопрос" с разных сторон. В этой статье - о ножах для сыра. У нас, правда, таких нет (и не планируем пока - предпочитаем пару по-настоящему хороших универсальных ножей, которыми режется ВСЁ), но интересно.
Большое разнообразие ножей для сыра обусловлено в первую очередь самими видами сыра. Сырному ножу нужно не просто измельчать сыр, а нарезать его красивыми кусочками. При этом нож должен бережно сохранить вкус и аромат продукта.
Большинство сырных ножей имеют ручку, расположенную выше линии лезвия. Это обеспечивает полноценный рез и равномерное усилие на режущую кромку. Есть группа сырных ножей, сильно отличающихся по своему внешнему виду от классических.