Продолжение шоколадной темы.

В статье про домашний шоколад syozha упомянула о таком вкусной продукте под названием "ганаш". Вообще, уже давно шоколад делаю без сливок: только какао тёртое плюс пряности и мёд - это именно шоколад, очень твёрдый. А раньше да, бывало и на сливках, и даже с маслом: оказывается, это называется ганаш. Спасибо syozha за подсказку, в этой статье - чуть подробнее об этом блюде и вариантах приготовления.

Ганаш (от фр. ganache, ранее также встречалось также написание ганаж) — ароматный крем на шоколаде, свежих сливках и сливочном масле, использующийся в качестве начинки для конфет и пирожных и для украшения десертов.

Если готовить масло из свежих сливок, пахта, оставшаяся после сбивания, будет сладкой. Если же сливки уже не такие свежие, а старые, она будет кислой.

Для приготовления разных видов хлебных изделий, сдобы, некоторых супов и фруктовых напитков используются оба вида пахты.

Качество - вкус, цвет, запах сливок - зависит, в первую очередь, от подножного корма коровы. Молоко может быть очень сладким или несладким, и в течение года его вкус может меняться - заметили по соседской корове, молоко которой всегда берём. :-)

Когда пишут о растительном масле - говорят, что на нём вредно жарить, потому что оно при высоких температурах превращается в олифу. Чем вредна олифа - не очень понятно. Пока - статья о том, что такое олифа и как её готовят. Сейчас, конечно, проще готовую купить, в старину - варили сами.

В старину изготовление олифы производили методомварки льняного масла, получалась олифа льняная. Для этого пригодна любая металлическая посуда и любой способ нагрева — газовая плита, керосинка.

Олифа из подсолнечного масла будет хуже, чем из льняного, так как подсолнечное масло - полувысыхающее.

Рассказ об очень вкусном и замечательном грибе - грибе-зонтике пёстром. 

25.08.2011-04.09.2011 «НОВАТОРУ 50» – выставка работ членов легендарного московского народного фото-клуба «Новатор» (к 50-летию объединения).

25.08.2011-04.09.2011 Персональная выставка Серджио Селари (Sergio Selari). В экспозиции – скульптурные объекты из стальной проволоки и сетки рабицы.

25.08.2011-25.09.2011 «Ежегодная отчетная выставка «Центра прикладных ремесел» галереи «Беляево».

09.09.2011-18.09.2011 Персональная выставка Александра Гораздина (гобелен, графика) при участии Виктора Решетникова (керамика) и Андрея Авдеева (горячая эмаль). Выставка проходит в рамках I-й Всероссийской триеннале современного искусства гобелена «Квадратный метр – свое пространство».

И другие выставки, мероприятия Галереи.

На выставке «Время в объективе «Новатора» будет представлена ретроспектива, знакомящая с 50-летней историей фотоклуба. Более 80-ти авторов приняли приглашение участвовать в выставке и 160 работ вошли в экспозицию, которою можно условно разделить на три части: «Классики», «Современники» и «Натюрморт». Особое внимание при выборе экспонатов уделялось разнообразию представленных способов печати, и большая их часть относится к ручным методам.

С 25 августа по 04 сентября 2011 года в столичной галерее «Беляево» (Москва, Профсоюзная, 100) будет проходить персональная выставка Серджио Селари (Sergio Selari).

Известный художник, работающий с очень разными материалами, Серджио Селари родился в 1963 году в России. Окончил Юридический факультет Пермского государственного Университета. После его окончания учился на реставратора антикварной мебели в Польше. Под руководством настоящих профессионалов работал в Познани и Франкфурте-на-Одере. С 1997 по 1999 годы расписал по штукатурке несколько стен в Москве, Аликанте и Торривьехе. С успехом выставляется в России и за рубежом.

Предлагаю пергу очищенную. До 300 кг.

Собственного производства. Цена 1500 рублей за кг.

Можно любые партии - и 1 кг заказать можно.

Также продаётся и мёд с пасеки.

В августе 2011 года в Каргополе прошёл очередной слёт участников дистанционных курсов обучения народным ремёслам Архангельска. Мне побывать не пришлось, но - публикую замечательные фотографии - отчёты о встрече, с закрытого форума курсов.

Публикую замечательные стихи о травах, которые Лариса Бирюкова публиковала на форуме выпускников курсов дистанционного обучения ремёслам (Архангельск).

Друзья! 25 августа 2011 года состоится мастер-класс по приготовлению натуральных сыроедных сладостей. В составе таких блюд только живые растительные ингредиенты.

Тхуанхоа — Фусуан — Хюэ имеет свою историю около 7 веков, начиная с 1306 г. На всем процессе восстановления и развития в жизни населения Хюэ накапливались разные традиционные материально-культурные ценности, которые формируют культуру нынешнего Хюэ.

Культура Хюэ очень богата и разнообразна, и эти характерные черты проявляются во многих областях деятельности, как в литературе, музыке, театре, искусстве, обычаях и повседневных народных ритуалах.

Продолжая традицию стандартных китайских моделей, вьетнамские ремесленники создали уникальный вид декоративного искусства, характеризующий Хюэ. Он еще наследует лучшие оригинальные черты искусства Тьям и принимает многие достижения западного декоративного стиля.

Часто в лоскутном шитье - подушках особенно - встречается вариант, когда в шве присутствует декоративный кант. Здесь - фото инструкция, как сделать такой объёмный кант (через шнур) и вшить его в шов. Так изделия сразу совсем по-другому выглядят.

Швейную машинку можно не смазывать годами, она может работать и так. Но - если уделять ей внимание, периодически смазывать - шить будет лучше, тише, и прослужит она дольше. Ухода машинка требует нечасто, и он совсем несложный, времени занимает совсем немного.

Масло для смазки обычно вместе с машинкой продаётся, но всегда можно отдельно докупить.

Инструменты для чистки, смазки машинки и замены иглы: отвертки, кисточки, масленки с машинным маслом.

Такую салфетку вышивать сравнительно недолго - а выглядит очень здорово. Такая вышивка напоминает старинные бабушкины вышивки - вышивка в народном стиле.

Стежки здесь простые, главное - серебристо-серый или бежевый фон основы, и цвета ниток.